▲雞肉絲與油蔥酥，細緻均勻分佈雞油香氣足的劉里長火雞肉絲飯
嘉義最著名的小吃就是雞肉飯，也因此在市區大街小巷中，都可以找到火雞肉飯，我來嘉義30多年，住嘉義的時間比故鄉彰化還要久，也因此吃的雞肉飯比彰化爌肉飯還要多，對小吃我想每個人的主觀會有所不同，對我來說嘉義雞肉飯，主要是吃一碗雞油香的米飯，由第一口到最後的米飯入口，雞油醬汁的香氣要夠，油香吸附每一口米飯餘韻足，才是好的雞肉飯，當然也有表現手法不同，現在有混入麻油和豬油的做法，再放上雞肉絲，要看人是否喜好，喜歡就好，而我最愛的是雞油香系不是「豬油雞肉飯」，早午餐時間，除了桃城南門、阿溪、和平外，很多觀光客會來的劉里長，也是一家好店。
▲ 劉里長火雞肉絲飯內用和外帶有不同顏色菜單
來到劉里長，故意抓中午第二波用餐時間，12：30到店，果然很多人剛好吃完飯要離開，我正好拿內用菜單，先找到座位後，去櫃台點餐先結帳，然後回到座位等送餐。
劉里長備餐的方式有點像「池上便當」一樣，各式小菜已經現做好放在餐盤區，看你點了什麼?工作人員一一夾取放在鋁製端盤上，然後一下就送上桌來。
我今天點火雞肉絲飯、味增湯、兩塊油豆腐、滷白菜共105元。
好友雞精是火雞肉飯愛好者，他很愛劉里長的火雞肉片、肉絲飯，不過他說劉里長就是熱飯、溫湯、冷菜，所以有的人會學得品質不穩定。不管小菜都是冷的，單論他的火雞肉絲飯，米飯當然是溫熱煮的米粒分明，細緻放上各種部位製成的雞肉絲，有的帶皮滑腴，有的屬近雞背的肉絲，不同口感均勻交陳，加上炸到香酥的油蔥酥，淋上均勻的雞油醬汁，這一碗飯香氣十足，而且吃到最後一口，仍可以清楚的嚐到雞油香。
有雞油香的才是我心中的雞肉飯，在嘉義市我認為雞油香掌握良好，不以其他油混搭，吃到最後一口，仍有清香雞油香，在嘉義市讓我覺得喜愛的店家，早午餐時段營業有：桃城南門、阿溪、和平和劉里長。我喜歡劉里長，單純就是這一碗雞油香的飯。
▲ 劉里長火雞肉絲飯，雞油醬汁淋的均勻
喝一品湯，很能體會好友所評的熱飯、溫湯、冷菜，這一碗味增湯，早已煮好放涼，端上桌來，入口只剩微微的溫度，對要求的人來說，有點低溫，湯頭甜而不鹹，味增味略淡一點，微微溫讓我覺得普通。
滷白菜和油豆腐也相同，該都是滷好後放涼，少了溫度而且油豆腐若在滷鍋中不斷的加熱，客人點了才夾取上桌，也才會覺得入味好吃，不過冷菜就覺得風味已減，難怪有人說這裡的品質不穩，我聽好友的話來看，果然劉里長已像池上便當的工作出菜方式，方便大量快速出菜，所以才會有冷菜風味略減，不過單論雞肉絲飯，劉里長絕對排名在前，我單單就喜歡他的雞肉飯。
從前在天空部落寫的食記，因為天空決定不經營，才搬家到痞克那，發現天空的伺服器問題真多，許多食遊記搬過來只剩下文字，再加上自己面臨退休幾年前最忙的時刻，於是食遊記沒有更新，最近開始做退休計劃，當年40男，已變成50男即將面臨退休，不過對我而言，人生沒有退休這件事，只有從現今工作退休，轉做另外想做的事。
【以下40男時代舊食記，完全不見，只留下2013再訪一點文字，留下來單純自己留念】
【2013年3 月再訪照片】天空部落搬過來，只剩一排字，哈，記念
此次嚐「雞片飯」一碗50大洋，肉質以腿部為主，兼雜其他部位，較油，但仍是無敵香，適合重口味朋友。
劉里長 火雞肉飯
地址： 600嘉義市東區公明路197號
營業時間：07：30~14：30 16：00~19：00(週一公休)
【嘉義桃城 雞肉飯食記】
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