▲2024/08/21 重訪民主火雞肉飯，一來吃美味，二來重修補食記
以前以40男為筆名時代，我騎著單車在嘉義桃城裡尋找十家火雞肉飯店，寫下十全十美火雞肉飯，當然有包括民主火雞肉飯，最近剛好和大女兒相約吃火雞肉飯店，我們也想多多體會不同家的特色，於是我們也一家一家的吃下去，這一次我們來到民族路上的民主火雞肉飯，剛好他的停車場有空位，我們把車停入，便上門來吃一碗美味的火雞肉飯。
▲晚上六點半，重訪民主火雞肉飯，店家用拉門來做隔間，可以提供冷氣舒適吃飯。
來到民主火雞肉飯門口，外帶的人排隊中，內用反而還有空位，當地很多人都是買回家吃比較舒適自在。
入門拿菜單，沒有太多的思考，我們點雞肉飯、味增湯、白菜魯35元和綜合滷味110元。
▲綜合滷味和綜合沙拉都110元，也是很多人建議的小菜。
店家的速度很快，沒多久從火雞肉飯一直上路，沒多久就全數上齊。先來吃主食火雞肉飯，民主的飯煮的好粒粒分明，香Q度佳，對我而言，雞肉飯最主要是一口飯一口雞油香，民主手法雞肉絲嫩而細緻，上方的油蔥酥乾脆而油香，淋上醬汁適當，飯中的雞油香氣不屬於濃烈型，比較淡雅，只有前面伴油蔥酥吃的時候，雞油香比較明顯，後段沒那麼一致較為淡。整體的雞油香氣，屬於中間手法，要吃強烈一些晚上場的阿樓師會更強烈些。但都是好手法，看你的油香喜好那一種手法。
▲雞肉飯、味增湯、滷白菜
嘉義火雞肉飯店家若有白菜魯，我都會點一份來吃，而最滿意的店家就是民主的手法，各家對白菜魯解讀不同，我喜愛爽脆度適中，每一口白菜中，吃得到蝦米和香菇的香度，就這一點民主手法很適中，非常符合我所愛，很愛這一碗白菜魯。
味增湯湯頭甜而清甘，相較最近嘉義都偏鹹的口感，我比較喜歡台式甜甘手法，民主略淡外，甘甜是我喜歡的手法。
110元的綜合滷味，有小肚、豬頭皮、豬舌和軟管，不同部位提供不同鮮甜肉質美味，加上滷味非常入味，很值得一推，不過由於滷的透，肉質鮮，整體口感有點偏鹹，但來民主吃飯，都該點一盤綜合滷味當配菜。
民主火雞肉飯
地址： 600嘉義市東區民族路149號
營業時間：10：00~20：40
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