葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲ 北港麵線糊和油飯，是我喜歡的古早味小吃

▲ 北港小吃才是真正的銅板價

這一日早上來到北港辦事，我就想來吃麵線糊、油飯，不過這一次的目標不是老等，而是就在老受鄰近，益安路和中華路路口無招牌的阿賢油飯攤(很簡單有點簡陋的小攤，會在這裡的，約略都是在地人)。

來到阿賢油飯攤，小小的攤位也是蠻多人，有人外帶，有人就將就很簡單的小桌子吃，而我就坐在攤車前面的座位坐下，點一份麵線糊加蛋，加一份滷蛋白和小碗的油飯(這樣的點餐法，也成了我來北港的標配)。

加蛋黃麵線糊是北港特別小吃，獨特做法是白色麵線煮的時候需不斷的攪拌，這是農村時代為了缺牙長輩方便進食的工序做法，將麵線糊煮的非常糊，再打入蛋黃以補充營養，而剩下的蛋白不能浪費，就進入滷鍋滷製，成為另一道名菜滷蛋白。這樣的農村特色小吃，吃的長久後也變成一種習慣，女兒常說，雖然不是北港人，不但他最愛的麵線糊就是北港麵白色線糊再打顆蛋黃，然後搭配滷蛋白，簡簡單單就是美味一餐。

阿賢的白麵線煮到糊，湯頭也是傳統北港式麵線湯頭，主要提味道是淋上滷汁、打入的蛋黃、手切滷肉再加上蛋白而來，略攪動一下，湯頭相混合，滷汁鹹香結合蛋香，成了北港麵線糊特色，簡單美味，好吃。

這裡的滷蛋白是較粗曠大片，蛋白隨意切塊而成，滷蛋白Q彈又吸收滷汁鹹香，古樸美味。

▲ 油飯淋上滷汁和放幾塊滷蛋白而成。

油飯就是中南部常見的鹹米糕，以糯米飯淋上滷肉滷汁和放幾塊滷蛋白而成，這裡的米粒細緻純粹沒有雜味，主要的調味道來自滷汁，搭配滷肉和滷蛋白，簡單古早味，美味又帶媽祖小鎮特色。

我喜歡這樣的古早味小吃，也因此來北港我總是吃這樣的早餐。

阿賢油飯攤

地址： 651雲林縣北港鎮益安路97號

電話：05-7830479

營業時間：06：00~12.. 30

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