葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲阿不倒的排骨尾飯，是我心中的北港第一名小吃

初訪阿不倒是在2009年，那時我用天空部落爬文寫格，第一次吃他的排骨飯，一嚐驚豔我也學食神電影，稱讚這一碗飯為黯然消魂，然而寫在天空部落的文，在天空不經驗後搬家來痞克邦，這一篇文也只剩下標題，其他皆空，還好，剛好2024年開始重新逐步更新格文，一查是篇空文，立馬安排行程來朝天客走走參拜，順便吃阿不倒。這一日和大女兒兩個人來到店門口，原本直接走入門內，老闆娘對我說，現在沒有內用了，請我們外帶回家。

▲現場只有三位工作人員，不再做內用，只外帶

於是我們先離開到朝天宮走走參拜一下，再回來外帶，沒想到一轉個頭，排骨飯就沒了，只好買了爌肉飯、蝦仁飯和湯品就外帶回家。

▲沒有排骨飯了，只好改爌肉飯和蝦仁飯。

我吃爌肉飯和女兒吃蝦仁飯，蝦仁飯女兒說好吃，不過我沒有吃到，無法寫，這裡的爌肉飯，淋在米粒上的滷汁適合，不強烈但細緻有味，不錯，而他的爌肉，也是味道不強烈，但細緻的滷汁有爌入肉內，滷鍋味足，爌肉軟嫩不柴，雖然外帶有略減損味道，但在雲嘉區仍是我較滿意的爌肉飯。

在彰化吃爌肉飯，我是很喜歡吃頭髓湯的，不過來到雲嘉較少吃到，阿不倒是我少數吃得到的店家，因此每次有得吃時候我便會點，阿不倒的香菇頭髓湯，喝得出久燉的湯頭和藥材味，頭髓軟綿不帶鮮味，非常好的湯頭，不過今天這一碗下調味時，對我來說，老闆鹽下的太重好，味道太鹹，喝了覺得可惜了好湯，加了點熱水，湯頭還算甘醇看得出店家用料實在，鹹度也才剛好，好湯調味太鹹。

▲香菇頭髓40元

▲松茸肚40元，女兒說這湯頭好喝松茸與豬肚都很剛好，值得來吃。

▲豬皮和油豆腐很讚

豬皮和油豆腐是很常見的小菜，每個人喜好可能有所不同，而我偏好滷汁要入味，但豬皮要保持Q彈的做法，而這一點阿不倒做的很好，他的豬皮很Q彈，帶有滷鍋的甘醇鹹度，而油豆腐入味也是美味，簡單小菜，吃得出阿不倒的好吃，來北港我心中的第一名就是阿不倒的排骨飯，這次沒買到，只能等下次從北港外帶回家時再來買，先修正食記期待下次再來。

阿不倒排骨飯

地址： 651雲林縣北港鎮光明路15號651

營業時間：16：00~22：00 週三、週四公休

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