▲老等是我最愛的北港麵線糊店家
北港麵線糊和全臺常見的紅麵線羹湯的做法大不同，北港是白色麵線在煮的時候需不斷的攪拌，讓麵線變成非常的糊狀，原本農業時代為長輩牙口不好而特別工序準備的飲食，當白麵線糊做好後，為了補充營養，便又打上蛋黃，而剩下的蛋白倒入滷鍋，成為滷蛋白，成為配菜再重新上桌，這樣的農村特色小吃，吃的長久後也變成一種習慣，女兒常說，雖然不是北港人，不過她並沒有喜愛一般蚵仔麵線做法，想吃麵線就是北港麵線糊再打顆蛋黃，然後搭配滷蛋白，簡簡單單就是美味一餐。
▲老等麵線糊、油飯還保留攤車經營
小女兒長大了，韓語也學的不錯，這一天帶著媽媽飛往韓國自由行而去，留在台灣的父女覺得假日要換個心情，吃個不同早餐，於是我們開車到北港，平常吃北港麵線糊，我們多半到阿豐吃，不過這一次我跟大女兒說，北港中秋路口的老等，還維持餐車方式營業，雖然是路邊攤，卻是我認為最好吃的北港麵線糊店家，只要能接受路邊座位吃飯，不妨來嚐鮮，大女兒欣然同意，我們便一同來到北港，停好車走到中秋路口的攤位前，找到座位用餐。
▲麵線糊(加蛋)淋上滷汁滷肉，還有北港特色滷蛋白
來這裡當然要點的就是麵線糊和滷蛋白，我和女兒一人一碗，店家手速很快，沒二三分鐘就送上桌來。老等的麵線糊，當然是北港特色，白麵線煮到糊，湯頭有著北港式麵線湯頭，主要的味道是淋上滷汁、手切滷肉加上蛋白而來，略攪動一下，湯頭相混合，鹹香與蛋香，成了北港麵線糊特色，簡單美味。
▲滷蛋和滷蛋白
和北港另一家名店 雲林縣北港鎮小吃-阿豐油飯、麵線糊 相比，老等是更久的老店，手法上也略有不同，阿豐的滷蛋白切片工整，而老等則保留原始粗矌風格，滷蛋白像是蛋白直接倒入滷鍋成型，成為蜂巢狀成滷蛋白，店家再依客人點餐時直接挖取出來，因為直接在滷鍋成型，嚐起來也較為入味。
女兒說，這一份滷蛋白真的較為粗矌，不過滷汁的鹹甘味比較入味，現在吃起來，就甘味是比較美味。
滷蛋是久滷入味的蛋，皮也較硬一點，不過也較香，愛蛋的朋友不妨選擇加蛋。
▲麵線糊(不加蛋)
▲北港油飯
吃完一碗後，當然意猶未盡，女兒加點一碗沒加蛋的麵線糊，我則選一碗油飯，北港油飯很簡單，蒸熟白糯米，嚐起來Q勁與粒度分明，基底質佳，美味度在於淋上的滷汁、滷肉和放置的滷蛋白，鹹甘滷汁搭配蛋白的香Q，簡單就是美味。來北港不妨一碗麵糊一碗米糕。
老等麵線糊、油飯
地址： 651雲林縣北港鎮中秋路87號
營業時間：06：30~12：30(週四公休)
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