彰化市美食小吃-南門清粥素食－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲很平實的彰化素食店。

【2019 重訪更新】

2018年底，寫格十年又搬家到痞克邦，我開始翻新舊格文，彰化是我的故鄉，從小生長也熟悉之地，我由彰化食記開始翻新格文，這一天早上回到彰化老家，剛好心動想吃素食，心中跳出南門素食，那是我國高中時期常吃的老店，由我堂姐夫婦一同經營的店，沒想到數年前姐夫過往，現今只剩堂姐找親威幫忙，這一次回彰化想吃素食，我決定來南門吃素食。

來到店前，堂姐看到我，多年不見，除了打招呼問好，沒問我要什麼?只問我要不要乾麵和豆包湯，多年來吃素食，我總是習慣如此吃，一晚素食麵加個豆包湯，簡單就滿足，沒想到多年了堂姐還記得。

▲ 一碗素食麵加一碗豆包湯，我的彰化素食習慣。

南門的素食麵，非常平實，就是香甜素肉醬淋上QQ麵條，不過今天這碗麵較印象中濕一點，麵煮的略軟，不過麵體Q，不能驚豔，彰化各家素食，對我來說都是吃一種生活習慣，一種日常美味，我們從小早就習慣如此吃上一碗平實麵食。

這幾年吃素食麵，總覺得有點小遺憾，就是我最愛的豆包縮水了，內餡菜色變少，整體也少，總覺得吃了不習慣，還好有堂姐的南門，維持一貫性，讓我一口甘醇藥膳湯，一口有菜蔬變化的豆包，平實中，吃到老彰化的素食美。

▲ 菜蔬要包入豆包內，才是好豆包。

▲南門清粥素食的地圖

【以下舊食記，唉，當年寫的時候，姐夫還在】

我的老家是彰化"南門頭"一帶，而後父親創業搬出，我們家才搬到現今的彰基旁，"南門頭"就是二位伯伯和大姑、二姑四家人，親戚們也多半在那一帶經營小吃和豆類加工品為生，而南門清粥素食老闆阿田，是我的堂姊夫(我二伯的女婿)，原本是個西裝師傅，但由於景氣和大環境的改變，製作西服的生意開始改變，於是堂姊夫便轉型賣餐飲，可能由於二伯母是辦桌的總舖師吧!所以他也改行賣素食了。

我從他開業約民國74年?(不是很確定，或許更早)吃到現在，對這裡的食材熟悉度也高。只是對素食一類，我的敏感度較低，所以也一直沒有寫素食的小吃，這次回彰化老家剛好來吃了，就順便寫一下吧! 但來這裡，我吃的東西一向沒變，就是一碗素食麵加上一個豆包湯，簡簡單單就算一餐早餐，小菜很少夾，因為姊夫都不願意算錢，所以就很少夾小菜，而且我吃麵喝湯是永遠的總價20大洋，所以也就都不愛點其他的東西了。

這裡的素食麵，可以說是麵Q素食"肉醬"魯製的好，吃起來香濃搭配上QQ的麵條，會讓人一口接一口的吃下肚，很快的一就將一碗吃完。豆包湯頭到也甘甜，就湯頭上，我到也沒問過姊夫是用如何做的，但主要是以藥膳練湯，反正做的很甘醇，再加上湯中的豆包，豆包是由豆皮中包捲著各種的內餡(竹筍素料)，一口咬下去，混合湯頭加上豐美的內餡，真是不錯!。由於是姊夫的店，所以雖然覺得好，但也不能盡說其好，但姊夫的店是很耐吃的店，第一次你或許可以感受到不錯而已，但卻是可以常久去吃到也不會膩。