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▲楊記排骨酥門口。
來到西門町，這一帶小吃林立，不論中西式，傳統或現代，在西門町好吃的店家頗多，這一趟來，口味偏好傳統中式的我，目標放在西門町著名的楊記排骨酥。
由國軍英雄館走過來(2024/01/05為了相同的事來台北，也是西門町一帶過來)，來到17號門口，過用餐時間了，只剩下外帶要排隊等，內用可以直接進入拿菜單劃單，然後送菜後先買單。
▲楊記排骨酥2024價目表。
數年後再來吃楊記排骨酥湯，一個人來，以我的偏好來選，小滷肉飯、油豆腐加排骨酥湯150元的搭配。
▲小滷肉飯、油豆腐加排骨酥湯150元。
▲小滷肉飯。
沒等多久，楊記生意好，客人來去流動量大，店員早練救一身好本事，各自分工，一下子就送上我的餐點。
先來吃小碗滷肉飯，他的賣相頗佳，論外觀傳統式的好看，先嚐一口，約略七分肥的滷肉表現鮮美適中，他淋上的滷汁鹹香度夠，唯一不足之處，是吃到底時餘韻略不足，米飯有點硬到過於分明，不過整體而言，仍是一碗好吃滷肉飯。尤其是上方的滷蛋和醃蘿蔔表現優良，蛋白Q彈入味，蛋黃保持濕潤，沒有過乾讓人易咳的問題，醃蘿蔔小辣脆中增添滷肉飯的清爽，成為加分搶戲的配角。
▲排骨酥湯。
▲超推薦的排骨酥湯。
主角當然是店家主打的排骨酥湯，光看外觀好像古早味較偏油鹹的調味方式(其實古早味本來就比較油鹹，和現在人偏清淡的口感不同。)先喝一口湯，湯頭濃郁甘甜不油膩，還帶著明顯的胡椒辛香味，對我來說，光是湯頭就屬於上品，排骨酥方面，不同於中南部常吃的「硬」排骨肉，楊記以軟骨肉醃製入味，肉質軟嫩連內部的軟骨都燉到可以輕鬆入口，排骨酥吸滿店家精美湯頭，一整口都是美味，好吃! 搭上滷肉飯，不用任何小菜我就覺得美味。
西門町楊記排骨酥
地址：108台北市萬華區漢口街二段17號
營業時間：11：00~23：00
電話：02-23886488
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