葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲薄皮少油明倫蛋餅美味

吃完逢甲夜市的紅燒當歸鴨麵線後，走回福星路和文華路路口這裡，看到明倫蛋餅已經有人潮，不過不用排隊，現在抽號碼牌，抽了牌就在一旁等，輪到你時店家會問你要什麼醬料。

▲四種醬料，我選獨門甜辣醬

▲服務小姐問你是要那種醬料然後記錄下來。

輪到我的號碼，工作人員先問要幾張蛋餅，要什麼醬料然後記在紙袋上，略等一下，就看到工作人員，淋上蛋液，灑上蔥花，塗上你要的醬料後現捲再交給你。

▲工作人員製作蛋餅

▲原來明倫蛋餅來自員林的明倫國中。

一份50元的蛋餅拿在手上，看到蛋餅紙袋包裝才知道，明倫蛋餅來自我們彰化員林的明倫國中，想起一個難以再見的朋友就來是明倫國中華業，不過現在已難見，明倫多了一種懷念感。明倫蛋餅強調少油、少鹽、好蔥、好蛋的特質，蛋餅皮薄煎到微焦略脆，加上均勻分佈在餅皮的蛋和蔥香，我選的甜辣醬，甜中帶辣很是順口，沒幾下就很快速的把蛋餅吃完，好吃，和粉漿蛋餅的Q彈不同，但少油、少鹽、好蔥、好蛋的四項特質，讓我更滿意。

還來不及買飲料搭配，就吃完蛋餅，走回文華路到逢甲大學這一段路上，心想在這裡找一家在地名牌的飲品來喝。來到盛益號綠豆沙牛乳專賣店的攤位，我知道這是台中有名店家，不過在逢甲夜市攤位區有攤位，於是上門買綠豆沙牛乳。

店員熟練的拿杯子，裝盛好綠豆沙牛奶給我，盛益號d的 綠豆沙牛奶，口感綿密中還帶著綠豆顆粒，奶香醇度也夠，整體表現出色，不錯的飲品，下次來該先買冰沙再買蛋餅，一口明倫蛋餅，一口冰沙更是美味。

明倫蛋餅逢甲店

地址： 407台中市西屯區福星路546號

營業時間：15：00~00：00

11：30~00：00(週六、日)

盛益號綠豆沙牛奶

地址：逢甲大學門口出來，文華路上攤位區