葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲陳家河內河粉，逢甲夜市週邊的好味道

▲陳家河內河粉菜單

這一次來到逢甲夜市週邊住宿，好處是日日可以逛夜市，這一晚想說在「店面」吃正餐，再到夜市找些小東西如明倫蛋餅吃，剛好在逢甲夜市讀書的年輕人知道我住的地方，跟我私Line說，可以來陳家河內河粉吃的他的招牌陳家河粉，集生牛肉、牛筋和牛肺於一碗，搭配非常好，可以一試。於是我們來到陳家，一嚐他的招牌河粉。

▲陳家河內河粉的生牛肉，鮮嫩美味

和二個年輕人一同用餐，我也幫他們點生春捲和牛肉湯，不過我沒吃就不分享，等一會兒店家就送上招牌河粉。吃麵類時，我偏愛吃湯麵，為的是店家的湯頭，當然最愛的是我們台式的切仔麵湯頭，不過這些年比較少吃，因為現在很多台式切仔麵店家，愈來愈不注重「煉湯(熬湯頭)」，精彩的店家變的少，以至於為了湯頭，我反而較常吃越南湯麵、河粉，總覺得雖然越南手法不同，但他們對湯頭的注重，較高比率上勝過台式店家，因此我變成常吃越南河粉。

先來喝湯頭，這裡的湯頭濃醇度佳，湯頭鹹香美，雖然小程度略高點，但喝得出牛大骨久燉的湯頭，加上越式檸檬酸提味，酸與牛骨湯頭提味，醇香美味，河粉煮的略軟而滑，肉品最上方是生牛肉，放在湯頭上高湯沖下，上桌時猶帶鮮紅，咬一口牛肉，軟嫩鮮甜，不錯吃。另外二份肉品分別是牛肺與牛筋，尤其是牛筋，燉到軟Q，一咬即開，美味度很足，整體來說，這一碗牛肉河粉是我最近吃過最喜愛的越南河粉，剛好來逢甲，一嚐美味也是出差的美事。

▲陳家招牌河內的生牛筋

陳家河內河粉

地址： 40760台中市西屯區福星路287號

營業時間：11：00~14：30 16：30~20：30

電話：0909612809