【豆遊世界】08肯亞AB、一口啜飲，品味想像肯亞草原的烈日味－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

不知為什麼?提到非洲國家，我第一個想到的是肯亞，或許是肯亞每年的7月動物大遷徙，蹬羚、牛羚、斑馬過河的場景歷歷在目，驚人大草原成為我心中的非洲印象，也因此總認為肯亞咖啡豆，該是大草原的熱力。

常喝咖啡的朋友，對東非肯亞豆子都很熟悉，不過我被喝咖啡年資遠勝過我的同事錯誤「資訊」騙很久，記得多年前他請我們喝肯亞咖啡，他強調：「喝肯亞咖啡當然要最高等的AA，又不是喝不起，幹麼要喝低一等的AB」，才開始喝咖啡的我，認定喝肯亞就要AA。

從此每次喝肯亞咖啡時，總是得意的說，我喝肯亞「AA等級」咖啡，不是AB喔!

好友鐵人聽我如此說，忍不住的噴出口中咖啡，大笑道：「誰跟你說，AA才是肯亞最好的咖啡豆。」我摸著頭道：「AA當然勝過AB 啊! 不然咧?」

鐵人笑了笑，慢慢綴飲手中咖啡，娓娓道來，我才知：

東非「肯亞」是咖啡豆主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡豆產業，肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級，顆粒大小AA、AB和PB，AA 大小為17目和18，AB為15目和16目，PB就是PEABERRIES。風味等級依序為TOP、PLUS、FAQ，(Fair to Average Quality)會有少數輕微的瑕疵豆，但是不影響咖啡風味。

▲在家中，不及格的手磨手沖。

原來AA和AB代表的是顆粒大小，不是等級，而莊園豆最常提出的是溯源，好友拿出他現烘的Eastern Province, Manyatta District 東部曼亞撻省AB給我，我立刻外帶回家。

找個想喝咖啡的午後，現磨手沖，享受一AB的味道。

人生第一泡肯亞AB開沖入口。常年喝咖啡，我逐漸明白，雖然同樣是咖啡豆，非洲豆和中南美洲味道真的有所不同，這一支AB咖啡醇度高，給我帶來非洲草原的烈日幻想，查資料，專業的咖啡師以類似的妙筆寫下：「酸質輕而迷人，交融甘蔗清甜，果酸與香氣交融，餘韻細膩持久。」我沒有專業的口感與文筆，喝咖啡純粹是一種生活享受感，我喜歡喝咖啡醇度高，帶給我的清新提神感。經過鐵人烘培師對豆子解讀後，以不同烘培度呈現，入口後肯亞AB層次多變，酸香並陳，不斷變化，最後回甘的餘韻，讓我完全改觀，不一定要AA，肯亞AB也可以帶給我非洲草原的烈日好想像。