咖啡是喝的，不是寫的，只要你覺得好喝，就是一杯好咖啡。有人說，曼巴不算咖啡，對不專精愛喝者我來說，喝咖啡是喝心情，心情好就是好咖啡。

曼巴是盛行的配方咖啡豆，由曼特寧混合巴西咖啡豆而成，會有這樣咖啡出現，據說是有人想要曼特寧的苦，又不要過於濃烈，於是加上味道均衡的巴西豆，創造出香氣濃烈、醇度足，苦甘並陳的好咖啡，不過每一家咖啡店，每一個烘培師的手法與喜好度皆有不同，曼巴以那個產區的曼特寧? 來混搭巴西那個莊園，沒有規定，各家手法不同，因此不同的人、地，喝到的曼巴都不同，或許是為這些不同，許多人認為曼巴不算精品咖啡。

我認為只要你喜歡，不管咖啡師如何調配都好，算不算精品，對我來說不重要，畢竟咖啡入喉，給我甘醇香氣足的咖啡，就是我愛的好豆，你喝的咖啡你喜歡最重要。

▲量匙量幾匙咖啡來沖泡。

剛好有同事愛喝咖啡，卻不喜歡高質度酸香與苦味，那該如何呢? 我跟好友鐵人說起，負責找豆烘豆的他說道，那就喝曼巴吧!他手上有一支曼巴由「黃金曼特寧」混合「巴西聖塔露西亞莊園而成」，由於巴西豆用的好，喝起來味道非常均衡，有好友推薦，我們立即開烘這支曼巴，在四月入夏的天候中，打開豆子，準備一杯咖啡陪我渡過漫長昏沈夏日午後。

▲自製豆單，只做巴西豆部份資訊，用來打嘴砲用，感覺自已好像喝咖啡很有水準，哈!

▲最近懶的手沖，用自動手沖壺來沖。

▲自動手沖壺

▲來一杯亞美混合的好味道。

最近很忙，也懶得手沖，還好同事陳董有自動手沖壺，沖入熱水後就離開去做事，數分鐘後回來，近式手沖的咖啡已等待我來享用。

我喜歡喝飲品，每日早上喝茶，午後喝咖啡，已經是生活中的一部份，每日沖好咖啡，一邊啜飲，一邊敲擊鍵盤工作，帶給我心神上的小放鬆，我喜歡彼得‧艾頓柏格的哲理，我不在咖啡館就在往咖啡館的道路上。有時喝的不是咖啡，喝的是心情，唯一的共同點是好咖啡才能帶來好心情，但每個人好喝啡的定義不同。

現今的我，逐漸往市場所謂的「莊園級咖啡」邁入，最重要是喝好咖啡可以提升好心情，曼特寧向來以濃醇苦味著稱，調入巴西豆，以均衡醇度高的巴西豆混合出好風味，在沖煮完微微啜飲入口，苦甘並存中，香氣均勻發散，隨著咖啡溫度變化，味蕾裡層次不斷變化，而且深層次處竟然出現一抹微酸，果然咖啡是用來喝的，只要你喜歡就是好咖啡，感謝好友為我帶來這一杯亞、美交融的好味道。

註：個人習慣烘好的咖啡豆要在一個月內喝完，超過一個月就處理掉，故半個月到一個月會進熟豆一次。

好朋友有興趣不妨一同共享一杯好咖啡，為忙碌的午後，增添一點悠閒色彩。

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