▲拉波梅莎豆種有2 類，75%的卡斯提優，25%的Tabi咖啡豆。

台灣很小，所以我們的地理面積觀會比某些國家的人小，以哥倫比亞國土1,142,000(台灣36,193 )平方公里，國土面積頗大，咖啡產區相對廣大，口感自然豐富多元，哥倫比亞咖啡外銷時會冠上國家名對外銷售，不過仔細查詢一下，哥倫比亞咖啡豆約略可分為商業用豆和精品咖啡產區兩類，在「溯源」、「產區」、與「莊園」已成為精品咖啡必配「資訊」中，我也以學習瞭解哥倫比亞咖啡豆，原來哥國豆子，商業用豆產區MAM分別是梅德琳Medillin(Antioquia )、亞美尼亞Armenia、馬尼薩萊斯Manizales(Caldas)在右側的安達斯山脈，精品豆產區主要是哥倫比亞南邊主要考卡Cauca、薇拉Huila、多利馬Tolima和那玲瓏 NARIño。精品咖啡與商業咖啡豆最大的區別在於品質與價格，不過商業豆產區也不是只有商業豆，有些莊園也會出精品豆，就看該莊園如何去定義自已的豆子。

豆遊世界的第三支豆子就是哥倫比亞微拉產區中海莉莊園豆子，好友為了讓我更體驗哥倫比亞豆子，他說，哥倫比亞是世界第二大的咖啡生產國，也是出口阿拉比卡豆最多的國家，該國咖啡好比咖啡中的紳士，口感中規中矩，也具備濃郁飽實的口感，口味溫洴，餘韻持久頗值得品味，在他眾多生豆中，特別推薦我喝這一支咖啡豆，拉波梅沙。

▲上次太細，這一次磨太粗，我是業餘又不夠仔細的喝啡人(最主要要換磨豆機)。

▲多次沖泡後，我買一個標準量匙。

拿到好友鐵人烘的咖啡豆，感覺自已很幸福，因為有鐵人好友，我可以自已上網買生豆(當然也可以請他推薦並幫我買)，寄給鐵人，他就烘好咖啡寄來給我，讓我不斷有不同的咖啡豆可以環遊世界。

打開袋中，以量匙舀出熟豆，剛烘好的豆子帶著郁馥香氣，聞豆香讓人提神醒腦，看一下豆子，想起好友告訴我，哥倫比亞咖啡豆以顆粒大小分級，Supremo為最高級17目以上，其次為Excelso16目~14目。而拉波梅沙則是目數：16+ 。

哥倫比亞 La Promessa 拉波梅莎 

國別：哥倫比亞 Colombia 

產區：阿曼尼亞（Armenia, Quindio） 

莊園：Las Promesa, Los Balsos 

品種：75% Castillo；25% Tabi 

處理：水洗處理法 海拔：1600公尺 

目數：16+ 

▲自製豆單一張。好同事間喝咖啡打嘴用(75% Castillo；25% Tabi 才對豆單做錯了)。

打磨好La Promessa，以我的90分沖泡法來沖泡，說90分是因為我不是「很仔細、很到位」做到每一步驟手沖咖啡的人。但手沖咖啡是我一定做的事。

雖然達不到手沖的完美境界，很多達人朋友都「認為我沖泡咖啡有問題，認為我該再改進」，自認為手沖沒有達人手沖那麼好喝，但一張考卷每次都要考一百分，不是懶人的我會做的事，不過就隨興的喝杯咖啡，又不是做化學實驗，有必要搞到那麼累麼？(其實是我很懶!)該有的工具有，該有的量具、杯具都有，我只希望有「品質好的熟豆」讓我不到90分的手沖，可以沖出一杯自已覺得好喝的咖啡就好。

▲90分的沖泡法的悶蒸。

▲午後來一杯拉波梅沙吧!

▲午後來一杯拉波梅莎。

和上一支哈利王子來自薇拉(Colombia huila)產區不同，拉波梅莎仍擁有不錯的質地，一如哥倫比亞咖啡風味均衡表現，雖然是水洗豆，但我卻覺得他的酸質清淅，卻沒有常喝非洲豆的高濃郁，和我較不愛酸度的朋友分享，他們也都能接受，由豆遊世界開始，我們發現，中南美的咖啡豆較為柔順清雅，多支帶著可可香氣，酸度層次多，也較不強烈，到是不愛酸系咖啡朋友可以一試，說不定你會因此喜歡咖啡香。

朋友問什麼是卡斯提優(Castillo)，網路查詢後發現，這是哥倫比亞耗時十多載的抗病多產新品種，經過數代的馴化，可抵抗葉鏽病和爛病，最重要的風味上也優化許多，再加上少見的Tabi品種，相重的優化下口感佳，初入口時的香氣與醇度皆佳，微冷卻後，口感層次變化也佳，不過不是專業的品嚐者，我和好同事陳董品嚐過程中，對風味描敘的榛果、百香果、牛奶巧克力但嚐不出來，只知道這是一杯醇度佳、質感明亮，酸醇度佳的咖啡，不過最讓人驚豔的地方，我們再最後的餘韻中，竟然感覺到有可可香(我們對巧克力和可可該如何分別沒有太多看法)，在相對飽滿的滿意中，我們的哥倫比亞風要暫時離去，這半磅的拉波梅沙結束後，我們要走入巴西，品嚐混合的曼巴味。

註：個人習慣烘好的咖啡豆要在一個月內喝完，超過一個月就處理掉，故半個月到一個月會進熟豆一次。

好朋友有興趣不妨一同共享一杯好咖啡。

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