【豆遊世界】07初嚐邦交國咖啡味，麥茶回甘尾韻的薩爾瓦多火山湖區　黑美人莊園　火辣日曬－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲偏甜手法手作淺培，事後才知，好友特別以陶壺手作烘培。(三種豆種，烘培熟度略不同)

▲黑美人莊園豆，豆種有三，剛好有不同顏色烘培度。

中華民國的邦交國不多，我問好友鐵人，有沒有我們邦交國有產好咖啡豆，他歪頭想了想，查了資料回我Line說道，那來一支薩爾瓦多黑美人莊園的咖啡豆吧!

我問道這豆子有何特別，他回道，黑美人莊園來自薩爾瓦多國家級火山湖畔，以碩大豐美著名的Pacamara (帕卡瑪拉)近15%比例，調合具備甜蜜糖感口感Bourbon波旁，再加入Caturra(卡杜拉)厚實口感而成，當然除了好口感，火山湖畔特殊風土味，又是中華民國邦交國的咖啡豆，相信符合你想找的咖啡豆。

註：Pacamara是由一群薩爾瓦多優秀咖啡育種人員所培育品種。

打開黑美人豆子開沖，發現除了混豆常見豆種不一，大小不一，而且有的豆子烘培度也不同，同事問，為什麼有的咖啡豆色澤較偏淡咖啡色，是手法關係麼? 其實我也不知，問烘培師鐵人好友，他回道，豆子顏色不均，部份原因是因為黑美人是混豆(不同品種)，所以會有大小顆及豆色不均的現象，烘培時以陶壺手烘，所以較不平均，但香甜風味勝於機器。

▲特別的豆子，回家手沖和老婆共享

▲最近很懶，辦公室磨粉用廉價電動，不夠均勻。

▲最近很懶，連90分手沖也沒有用，都是自動手沖壺。

薩爾瓦多向來以火辣熱帶氣候下著名，因此咖啡豆採收後，可以在充滿紫外線的日光下日曬，.不管做了多少功課，咖啡豆如何如何?最終滿意度還在於咖啡好不好喝，手沖壺沖好後，人生第一次的薩爾瓦多咖啡豆入口，第一口頗為警奇，因為不像傳統咖啡口感，偏甜的烘培手法較為淺培，水量需略少，濃郁度不如之前喝過的咖啡豆，甜度明顯，淡系咖啡，淡香甘甜，回甘與傳統咖啡回甘，接近穀香的口感，和同事，回家和老婆聊起來，大家的感覺都覺得近似麥香。

看看依進口商豆子介紹資料所做的豆單，body厚實，甜味豐富，在好友對豆子的解讀下，以手作陶烘呈現，咖啡質地偏淡，但整體甘甜，尾韻麥茶口感都讓我們感到驚奇，原來烘焙手法，可以創造出多種不同手感。