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和二哥談起彰化的潤餅夾，他說到民權市場那裡有二攤都是不錯的店家，一家是22號的莊潤餅，另一家是民權市場外的店家，於是我利用在彰化騎車的時間，騎著車來到民權市場旁的民權三代潤餅食夾。 
▲新鮮多樣化是潤餅美味的關鍵。 走到攤位前，跟老闆娘說我要一捲潤餅，然後觀察攤位和老闆娘抱潤餅的方式。攤位上備好的食材眾多有高麗菜、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔、香菜、滷肉、豆干等，在潤餅皮的包捲下，巧妙的成就一捲，而且和萬芳潤餅相同，店家一端有收口折起，但一端是開放式的，老闆娘也是在開口倒了點花生糖粉才交給我。 
▲一端沒有收口，只是因為放塑膠袋，所以，自然有點折起。 若由吃春捲來看，春捲皮，反應一個城市人的集體口感，我在吃肉圓時就認同，彰化人喜歡味蕾裡極至張彈的口感，所以，彰化的肉圓皮並遍以蕃薯皮製作，張彈力較外縣市為佳，而潤餅皮也相同，三代潤餅食夾的外皮較我在嘉義所吃的口感，乾，張彈力較高，平常嘉義口感，略為潤濕(不知是否受內餡的菜蔬影響)，內餡的食材如高麗菜、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔、香菜、豆干、滷肉，混搭良好，菜蔬交混的口感很清爽，而且民權市場或許一端沒有收口，上菜前又有到入花生糖粉，第一口咬下，花生香氣和菜蔬感較重(店家手法上，但彰化滷肉的存在感較少，嘉義滷肉感覺較重，菜蔬彰化應有炒乾或瀝乾，一般我常吃的嘉義春捲，靜置數分鐘後，春捲的菜蔬會出水，將春捲連皮變的濕軟，而我刻意將半個民權三代潤餅食夾放了一個小時後再食用，潤餅皮受空氣中略濕，沒有常吃的濕軟)，整體而言，我對彰化式的潤餅頗為懷念，不過較特別的地方，彰化向來以滷鍋聞名，但連吃二次的潤餅，反而花生糖粉香氣足，卻沒有感受包入香噴噴的滷肉，下次回彰化再來一探彰化潤餅的美味。 
彰化市民權路155號彰化民權市場外 (日)04-7272719/(夜)04-7267607 潤餅夾,潤餅皮,花生粉 查詢教育部閩南語常用字典，網址： 1.夾進、捲入。潤餅 kauh jūn-piánn(包春捲)。 2.成捲的食物、包在一起的食物。例：餅 piánn-kauh(潤餅)、潤餅 jūn-piánn-kauh(潤餅、春捲)。 http://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/result_detail.jsp?source=1&in_idx=09auh4&n_no=13533&curpage=0&sample=%EF%92%A2&radiobutton=0&querytarget=0&limit=1&pagenum=0&rowcount=0
【彰化縣旅遊歡迎參考】 【走遍千山萬水，原來故鄉最美】彰化縣食遊總整理
▲新鮮多樣化是潤餅美味的關鍵。 走到攤位前，跟老闆娘說我要一捲潤餅，然後觀察攤位和老闆娘抱潤餅的方式。攤位上備好的食材眾多有高麗菜、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔、香菜、滷肉、豆干等，在潤餅皮的包捲下，巧妙的成就一捲，而且和萬芳潤餅相同，店家一端有收口折起，但一端是開放式的，老闆娘也是在開口倒了點花生糖粉才交給我。 ▲一端沒有收口，只是因為放塑膠袋，所以，自然有點折起。 若由吃春捲來看，春捲皮，反應一個城市人的集體口感，我在吃肉圓時就認同，彰化人喜歡味蕾裡極至張彈的口感，所以，彰化的肉圓皮並遍以蕃薯皮製作，張彈力較外縣市為佳，而潤餅皮也相同，三代潤餅食夾的外皮較我在嘉義所吃的口感，乾，張彈力較高，平常嘉義口感，略為潤濕(不知是否受內餡的菜蔬影響)，內餡的食材如高麗菜、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔、香菜、豆干、滷肉，混搭良好，菜蔬交混的口感很清爽，而且民權市場或許一端沒有收口，上菜前又有到入花生糖粉，第一口咬下，花生香氣和菜蔬感較重(店家手法上，但彰化滷肉的存在感較少，嘉義滷肉感覺較重，菜蔬彰化應有炒乾或瀝乾，一般我常吃的嘉義春捲，靜置數分鐘後，春捲的菜蔬會出水，將春捲連皮變的濕軟，而我刻意將半個民權三代潤餅食夾放了一個小時後再食用，潤餅皮受空氣中略濕，沒有常吃的濕軟)，整體而言，我對彰化式的潤餅頗為懷念，不過較特別的地方，彰化向來以滷鍋聞名，但連吃二次的潤餅，反而花生糖粉香氣足，卻沒有感受包入香噴噴的滷肉，下次回彰化再來一探彰化潤餅的美味。 彰化市民權路155號彰化民權市場外 (日)04-7272719/(夜)04-7267607 潤餅夾,潤餅皮,花生粉 查詢教育部閩南語常用字典，網址： 1.夾進、捲入。潤餅 kauh jūn-piánn(包春捲)。 2.成捲的食物、包在一起的食物。例：餅 piánn-kauh(潤餅)、潤餅 jūn-piánn-kauh(潤餅、春捲)。 http://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/result_detail.jsp?source=1&in_idx=09auh4&n_no=13533&curpage=0&sample=%EF%92%A2&radiobutton=0&querytarget=0&limit=1&pagenum=0&rowcount=0 【彰化縣旅遊歡迎參考】 【走遍千山萬水，原來故鄉最美】彰化縣食遊總整理
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