【再訪南雅(湳雅)夜市】王記好吃麻油雞、福州世祖赤肉胡椒餅 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

冬末來到南雅夜市，我就想吃一碗王記好吃麻油雞，既暖身又補身，王家的美味，每一次也都沒讓我失望。這一次來南雅，快步走入夜市，直接殺往王記好吃麻油雞的攤位來。

來到小攤前，店家的大鍋正熱騰騰的煮著麻油雞，內分雞腿130元和雞塊二種，麻油麵線有分湯30元和乾的20元。很少來南雅，既然來吃，當然要選肉質較嫩彈的雞腿部位，雖然要價高過雞塊，但久久才來一次，是比較值得的選項。

我們內用先自已找到座位後入座，然後點餐，過了一會店家送上麻油雞腿來。

嚐一口王記的麻油雞，有我喜歡的甘醇麻油雞湯頭，略帶麻油酒香卻不霸氣，雞腿肉肉質嫩中帶勁，每一口咬下都有肉嫩單牙及新鮮雞肉的香甜和麻油湯味，雖然只是一碗湯中擺放雞腿，但簡單呈現卻是功力與美味，好吃!

不過好玩的地方，麻油是北港等中南部的地方名產，我久住嘉義，在中南部從未吃到滿意的麻油雞，喜歡的麻油雞店家，我都是在台北吃到的，可能是氣候影響，北部煮的麻油雞，對我來說，比中南部道地許多。

沒有吃麻油麵線，是因為剛好看到到對面有福州世祖赤肉胡椒餅，上次在府中站一帶吃過，心想，原來南雅夜市裡也有分店，向來喜歡胡椒餅的我決定試一議味道。

上門，買一做胡椒餅40元，店家已經做好放在爐邊等待買主上門，分店到沒有本店生意好，本店常常有排隊人潮。

拿在手上還有餅溫，看一下餅皮，處理的不錯，咬一口，店家的麵皮味道純粹麵粉味，微微酥，層次感有做出來，單純的麵粉香，內部的肉餡帶汁在紮實肉中流洩，調味有胡椒嗆香卻不過重過鹹，青蔥提味與肉口搭配的還不錯，整體口感還不錯，但沒有第一次吃本店時感受特別好吃的口感，不過今夜吃完麻油雞再嚐一個胡椒餅，感覺還不錯。