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若我所知無誤，第一代阿美臭豆腐是位於成仁街，到第二代搬到民權路上，同時間成仁街還有營業一段時間後才休業。 我們家今天過來，剛好是下雨的午後，一家人覺得煩悶，特別到嘉義來市來採買生活用品，再吃一盤臭豆腐。 
走到店內，生意不錯，很多人在排隊外帶，內用的人不多，所以我們很輕鬆的找到座位，並四下看看。 
店家賣的東西簡單，就是臭豆腐、泡菜、紅茶、魚丸湯、油豆腐湯五種，看過招牌後我們決定各點一盤小份阿美臭豆腐，6塊一份30元。 
▲簡單的桌椅擺設。 
▲草地狀元也來過。 
▲職棒英雄彭政閔也來過這裡。 等了一會兒，終於輪到我們的臭豆腐和泡菜上桌。 
▲泡茶和臭豆腐上的粉，不是胡椒而是中藥。 這裡的泡茶應該是單純用鹽與水清醃的泡菜?由於鹽漬與醃料的比料決定泡菜的口感與配料，單純的鹽與水，讓泡茶口感不酸微鹹略脆，吃起來感覺普通，和老婆看看桌旁的小告示，提醒顧客辣椒是素的，蒜頭是葷的，「個人造業個人擔」，請不要將二者湯匙混合，不酸的泡菜和阿美的臭豆腐是素的，於是我們立刻加上辣椒與蒜頭，神奇的事發生了，原本平常的泡菜口感真的大有不同，微辣的口感中，感覺泡菜化合出另一種美味。 
臭豆腐也相同，單純吃一塊臭豆腐，阿美雖然也是酥皮，但和一般的酥皮口感上有很大的不同，只是很難用筆墨與照片寫出酥皮上的不同，但單吃臭豆腐，感覺很普通，沒有強烈的味道，反而只是淡淡的豆腐香，和老婆交換一下口感心得，原來沒有加辣的素食就是如此味道，我們想到泡菜要加料才好吃，立刻加上辣椒與蒜頭，果然神奇的事再次發生，類似五香粉味道的中藥粉，將不酸清脆泡菜夾入臭豆腐，吸附湯汁、辣椒與蒜頭，口感變化許多，甘甜、辣、與蒜香的醬汁在味蕾中流動，口感真的好吃美味，原來這才是阿美臭豆腐吸引人(或著是我們家)的地方。 
▲湯品表現一般，還是臭豆腐特別。 阿美臭豆腐 地址：嘉義市民權路353號(成仁街口) 電話：(05)225-6628 營業時間：15:00~22:30
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走到店內，生意不錯，很多人在排隊外帶，內用的人不多，所以我們很輕鬆的找到座位，並四下看看。 店家賣的東西簡單，就是臭豆腐、泡菜、紅茶、魚丸湯、油豆腐湯五種，看過招牌後我們決定各點一盤小份阿美臭豆腐，6塊一份30元。 ▲簡單的桌椅擺設。 ▲草地狀元也來過。 ▲職棒英雄彭政閔也來過這裡。 等了一會兒，終於輪到我們的臭豆腐和泡菜上桌。 ▲泡茶和臭豆腐上的粉，不是胡椒而是中藥。 這裡的泡茶應該是單純用鹽與水清醃的泡菜?由於鹽漬與醃料的比料決定泡菜的口感與配料，單純的鹽與水，讓泡茶口感不酸微鹹略脆，吃起來感覺普通，和老婆看看桌旁的小告示，提醒顧客辣椒是素的，蒜頭是葷的，「個人造業個人擔」，請不要將二者湯匙混合，不酸的泡菜和阿美的臭豆腐是素的，於是我們立刻加上辣椒與蒜頭，神奇的事發生了，原本平常的泡菜口感真的大有不同，微辣的口感中，感覺泡菜化合出另一種美味。 臭豆腐也相同，單純吃一塊臭豆腐，阿美雖然也是酥皮，但和一般的酥皮口感上有很大的不同，只是很難用筆墨與照片寫出酥皮上的不同，但單吃臭豆腐，感覺很普通，沒有強烈的味道，反而只是淡淡的豆腐香，和老婆交換一下口感心得，原來沒有加辣的素食就是如此味道，我們想到泡菜要加料才好吃，立刻加上辣椒與蒜頭，果然神奇的事再次發生，類似五香粉味道的中藥粉，將不酸清脆泡菜夾入臭豆腐，吸附湯汁、辣椒與蒜頭，口感變化許多，甘甜、辣、與蒜香的醬汁在味蕾中流動，口感真的好吃美味，原來這才是阿美臭豆腐吸引人(或著是我們家)的地方。 ▲湯品表現一般，還是臭豆腐特別。 阿美臭豆腐 地址：嘉義市民權路353號(成仁街口) 電話：(05)225-6628 營業時間：15:00~22:30 【來嘉義桃城旅遊歡迎參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理
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