葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲阿仁四神湯米糕，潮州著名小吃

由來義探訪神鷹後，我們肚子也餓了，我跟老婆說，先回到潮州吃小吃，午後再去林後四林平地森林遊園區走走。 

阿仁四神湯是潮州著名小吃店，店旁就有停車場，我們在此停車，走過去不用一分鐘就可以到店家，我們走到店裡，簡單乾淨的小店，約略七八桌的空間，才第二次來潮州的老婆，對潮州小吃沒有記憶，但要來吃四神湯和米糕，到頗有興趣。

喜歡四神湯和米糕的老婆，當然點了一套，而我則點了冬瓜排骨湯，心想可以交換喝看看，小菜則點了綜合切和魚卵。

店家出菜很快，我們就座沒多久就送上菜

先來吃米糕，這裡是米糕口魚鬆的搭配，也是南部常見的搭配法，店家米糕口感紮實，澆上的肉燥瘦肉頗有，不偏肥，鹹香味美中，吃起來順口，再搭綜合切不同部位的口感，讓米糕吃起來口感變化層次有，嗯，下次再來，一定要切綜合切和魚卵。

▲50元綜合切，我覺得頗實在

店名阿仁四神湯，湯頭當然也是重點，雖然不像四神俱全的四神湯，但湯頭溫潤順口，小腸燉的軟嫩不彈，易咬入口，簡簡單搭配米糕和小菜，搭配非常好。

冬瓜排骨酥湯也是我們家愛的湯頭，炸過的排骨湯讓湯頭鹹香明顯，而冬瓜恰巧提供解油膩，二者相輔相成，美味口感順口美味。

老婆說，下次再來潮州，若不知吃什麼，就再來阿仁好了，簡單美味，當然吃完飯，我們轉去吃冰，然後要往四平而去。

 

阿仁四神湯