▲麻醬濃濃香稠，有鄉下用料實在的料理風，好吃的麻醬麵
這一天載老婆大人來新市辦事，等她忙完後剛好是中午時間，大會給她一個便當，我和她說，既然來到這裡，我們轉往山上區，上次走水道博物館淨水區，這一次來水道博物館本身，老婆說這樣的行程不錯，但多了一便當怎麼辦，我說我們來山上市區內吃小吃店，這裡該可以讓我們吃店家食品，順便把便當吃完。
來到山上市區，看網路上推薦的店家不多，不過這一家伊多贊麵店到頗有人推薦，Google評論有到4.7顆星，心想這是當地還不錯的小吃，我便和老婆開車過來，果然到店，店門鐵門拉開，傳統民國6、70年代的洗石子地板老店面，沒有冷氣，不過空間頗大，有個電風扇吹也不熱，工作人員就老闆和闆娘兩個人營業，老闆煮麵，闆娘負責切小菜，很傳統鄉下店面，要拿菜單也沒有，就只有夾子夾的紙張，自己寫上要吃的品項，然後交給老闆娘，順便夾小菜就好，老闆娘會切送上桌來。
我和老婆都各點一碗小麻醬麵，喜愛麻醬香的她，總沒忘記要點麻醬麵，據說這裡的麻醬是老闆用特製中藥，也有放一些瘦肉加入其中，調味上略不同於一般麻醬的芝麻香，讓伊多贊的麵，吃起來風味不同於其他店家，調出來的麻醬屬於濃稠系，要先認真的攪拌均勻再來吃，筋道適中的麵條，吸附滿芝麻醬，嚐起來簡樸好吃。
一菜也是古樸的風格，份量實在，平實好吃，搭配麻醬麵一起吃，整體感就像店給人的感覺，平常又實在，來山上區逛自來水博物館，不妨來這裡吃碗古早味樸實的店家，不特別驚豔，但就是古早味很耐吃的風格，對居住在這裡的民眾，該是可以常常來吃的選項。
▲平實表現的魚丸湯
伊多贊麵店
地址： 743台南市山上區山上里236號
營業時間：11：00~13：30 17：00~19：30(週一公休)
電話：06=5784109
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