葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲ 牛媽媽對豬腳控的我來說焢肉飯最美

老婆也是喜歡聽故事的人，一次假日在家中早餐時，看到非凡大探索介紹牛媽媽帶女兒擺攤的節目，老婆說下次上台北來吃牛肉湯好了，剛好最近上台北，Youbike前30分鐘免費，我們騎上Youbike，來到家樂福停好單車，走過來寧夏夜市。

寧夏夜市昔日台北建環搬遷許多著名攤位搬家而來，因為小吃具特色，也成為台北市最知名的小吃夜市。這裡人潮來往非常多，許多外籍遊客如日本人也多，來寧夏品味台北小吃，也成為眾人共識。

來到牛媽媽攤位前沒有排隊人潮，和帶位的小姐問位置，才知道原來是攤位後面排隊，加入排隊等侯，由工作人員排好入座。

入座，我們點焢肉飯、毛肚湯、牛肉湯和炒牛心。店家出菜很快，沒多久焢肉飯就送上桌來，這碗飯豬肉經過久爌，輕易可以皮肉分離，肥肉軟滑，皮質嫩彈入口易嚼，瘦肉不柴，白飯在整體鹹度適中不會膩口，一碗不錯的好飯，難怪是眾人一致推薦來牛媽媽必吃焢肉飯。

▲ 牛肉和毛肚湯，湯頭略不同，都是好湯。

牛肉和毛肚湯，湯頭略不同，我較愛牛肉湯的湯頭，不過牛媽媽的毛肚處理的很剛好，嫩脆度適中，是少見處理恰到好處的店家。炒的油亮沙茶味的牛心，有著牛媽媽著名的快炒沙茶香，味道重但好吃。

對牛媽媽的料理感覺不錯，爌肉飯味道不厚重好吃，但快炒則味道重，來寧夏夜市也不妨來此一吃。

牛媽媽沙茶牛肉地址：台北市大同區寧夏路第44號攤位

電話：0935-545-005

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