【火鍋炒著吃、來自四川的椒麻香】嘉義市巴蜀麻辣香鍋－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲室內清簡乾淨，桌子約六張。

路過這家店多次，一直只注意到有開新店，到沒注意到他賣什麼? 直到有一天偶然在中時電子報看到，四川陸配引入四川口味，又符合嘉義人喜好的炒著吃火鍋，小女兒愛麻辣，常常覺得嘉義少有道地椒麻香，剛好有這家店，我們家便想找時間就過來。

自已偶然先來一次，這一次主要愛辣的小女兒前來，走入店內，簡單乾淨的空間與座位，對我來說正符合我們所要。每桌都有菜單，老婆大人今天不餓，主要是我和小女兒，點二人份豬肉套餐250元，辣度我們選二級微微辣，麻度為微麻。店家的白飯要另點，一人份10元，我們家點三份，再點菜色，如同火鍋共鍋要加點的意思。

店裡為麻辣程度分級，從醬香到「變態辣」共有8級，麻度則分成5級。

▲簡單乾淨的座位，我認為平常吃飯這樣就剛好。

▲小菜免費提供，辣的也頗有勁道，適度取用就好。

▲上菜了，我的麻辣香鍋。

略等一下，我們的麻辣香鍋送上桌來，雖說是炒的火鍋，我感覺也可以說是炒的魯味，略像三杯魯味炒過，不過調味手法與方向不同，店家用料頗多，有百頁豆腐、黃瓜、紅蘿葡、青江菜、高麗菜、玉米、黑木耳、米血、基底炒泡麵.....和我們點的肉片，因為老婆不太吃的下，要共鍋食用，我和小女兒點二人份，再加上年糕和鍋巴、豬肉可以免掉共鍋費。

吃上第一口，微微辣果然微微辣，但勁道有，不過最重要店家還有麻度可選，辣與麻拌在火鍋食材中，微微辣與微麻中感覺很「唰嘴」，每一份菜色都拌隨著充足的辣勁，這些年台灣很多小吃的辣都偏鹹沒有任何辣勁，對我來說，不道地也不過癮。而這裡不同，雖然台灣人多半吃不了真正四川辣的厚重，經過店家分級下，我們也可以享受道地四川味，辣麻鹹香中，感覺很癮。

因為麻辣度夠，店內雖然有冷氣開放，我還是吃的滿頭大汗，果然辣麻夠味，網友們來此，若不習慣吃辣可以選擇從微微辣與麻度低點選擇，這裡辣夠勁，不過也略鹹點，因此店家的白飯，我多吃的二碗，也多喝了二碗附湯，這裡適合重口味，喜歡辣勁的朋友。