葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

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接連二週都來買，沒想到第一次拍的照片不知剪到電腦那一個資料夾，找不到，沒關係就照片少了點， 我都是在等老闆娘打包時偷拍一下店面，阿益的店面不大，環境也還好，不過老家離這裡不到2公里，還是打包回家和老媽一起吃。 ▲阿益蒸餃個頭嬌小，一口一個，剛好可以下肚! 阿益蒸餃個頭嬌小，老媽年紀大了食量小，一盒十個加一碗餛飩湯剛好，我則需要2 籠才會剛好。 阿益走傳統風的小蒸餃，個頭小皮薄，肉餡和高麗菜都處理的細緻綿密，輕咬一口，微微的帶點湯汁，雖然不是飽滿型，但口感味道都算不錯，不過，也不屬於一吃就為之驚豔的大家，算是小品耐嚐型的蒸餃，因為小，我們戲稱為小鮮肉啊! 調味算入味，淡口味都醬油可不加，不過，我還是會加點辣醬油來嚐。 店家賣的滷味種類頗，今天想點的品項都賣完，只剩下粹純的豆皮可買，切一份來搭蒸餃也不錯! 阿益蒸餃 地址： 500彰化縣彰化市成功路92之1號 電話：04 724 6279 營業時間:11:00A.M-23:00

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▲好多人一起圍著農用車。 來到六甲國中旁，就可以看到黑輪伯的黑輪攤，攤位是台「農用車」改裝的小攤，看起來頗為古早也簡陋。 老婆一位同事說，這樣子的攤車會好吃麼? 另一位卻說，上次到柳營吃的黑輪伯也相同簡陋但好吃，而且人這樣多，既然來了，就上門吃看看吧! 阿伯的黑輪攤很陽春也很簡單。只有黑輪、甜不辣和米血三種食材。工序上也和傳統高湯煮黑輪不同，阿伯的黑輪、米血經過鍋煮後會下鍋油炸，再淋上特製的黑胡椒醬(據說以黑胡椒、蒜頭、番茄醬等十幾種材料調成的醬料)。 ▲黑輪伯將黑輪下鍋油炸。 ▲油炸再沾醬，美味更升級。 油炸過的黑輪、米血，比起傳統工序的黑輪較Q度，口感紮實不軟爛，而醬料上更是特別，看起來黑稠不起眼的黑胡椒醬，微辣夠勁，讓黑輪加上沾醬美味更升級。 據說阿伯說早期是賣過傳統的湯煮黑輪，不過阿伯覺得這樣的「黑輪」實在普遍沒有創意，於是自已研發改進，成為現今的味道。 老婆覺得很美味，買了一大盤回家，下班後看到二大盤的黑輪、甜不辣和米血，我笑道這二盤黑嚕嚕是什麼東東啊! 拿起甜不辣、黑輪和米血先後入口，一入口就知道是好貨，我的主觀認知來說，好吃的小吃，看起來都頗為簡潔美觀，但黑輪伯有所不同，醬料黑稠稠的，但味道很鹹香辣，黑輪食材的口感特別的Q彈紮實，現今市面上黑輪在工業化大量生產，只有一整個膨鬆的口感，米血外層還有油炸過的口感，每一個都好吃，而且，黑輪、甜不辣和米血各一片下肚後，我有點小小飽足之感，果然是實在好貨。心中想起也多年沒吃柳營黑輪伯，今夏，騎車去吃吧! 【大台南相關的食遊記總整理】 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理 大台南(舊台南縣)食遊記總整理 【六甲食遊記總整理】 六甲無名豆菜麵-新市仔那間-林家麵店 台南縣六甲鄉美食小吃-大麵耀豆菜麵 六甲市場裡的美味-大麵福仔 六甲豆菜麵-徐氏豆菜麵(徐復興製麵) 台南縣六甲鄉景點-林鳳營車站、林鳳營牧場 台南縣六甲鄉美食小吃-大姊頭麵店蒜頭麵 六甲小吃-市場旁的無名肉圓- 喜歡的切仔麵小吃 喜愛六甲的切仔麵小吃-進祿飲食店 【不起眼卻美味的小吃】六甲烏輪伯

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去過王潮之後，我們的目標就轉到鄰近的微笑，微笑店面位於興業西路與上海路口附近，它的店面較寬卻狹小，上圖最左方另有一間小店面，內部有幾位工作人員現包水餃。右方為主要經營店面，傳統式麵食館方式經營，店面小桌俱簡，人潮卻不斷。 拿菜單來看，今天主要是來嚐水餃，就韭菜和高麗菜各一份，再加點二盤小菜。 小菜中豆皮表現正常，不難吃不驚豔，點小菜時看到店家正在炒「小魚乾辣炒豆干」，於是也點了一份，他的小魚乾辣炒豆干鹹香微辣又涮嘴，豆干皮香內層軟Q，丁香小魚脆香嚼勁不錯，不錯的小菜，下次來要再吃。 一會兒水餃送上桌來，微笑水餃外型較一般來的大一些，外皮的Q勁與紮實度都好，不因水煮而軟爛，符合我愛的清楚分明外皮。 高麗菜水餃肉餡較為細乾，不如幾天前才吃王潮的細緻潤口，不過頭碩大，嚐起來較為飽實，而且高麗菜的清甜度也不錯，老婆說，以她的口味，微笑水餃內餡再修正一些，接近滑腴不乾，湯汁再潤口一點，搭配外皮和清甜的高麗菜，會是她非常愛的口味。 ▲高麗菜內部肉餡較乾，可能瘦肉比例較高。 小姐說，微笑的強項是韭菜，嚐一口，我的感覺也是如此，它的春韭辛香，搭配肉餡味道，雖然內餡仍略乾，但韭菜帶菜蔬水色，將水餃修正更美，我也較愛韭菜，再來此，當然還是嚐韭菜。 微笑水餃 營業時間：10:00-21:00

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來到嘉義南門圓環，黑人魯熟肉旁邊，看到小而不明顯的小攤，上面沒有店名，就是賣烤香腸‧魯肉大腸，記得聽人說過，這家小攤和黑人魯熟肉是兄弟各自開店，各自經營的，不過，我不是嘉義人，沒有注意，反正好吃最重要。 ▲香腸不是一節一節，而是長長一條。 ▲魯肉大腸以電鍋蒸，香腸則現烤。 小攤只有二個人工作，老奶奶烤香腸，老闆則蒸魯肉大腸並現場為客人現切現點。 ▲這一盒，剛好100元。 ▲魯肉大腸中也有一小段網友說是皇帝豆，我則吃不出來。 午後，黑人魯熟肉的生意很好，小攤位的生意也很好，老闆手腳非常快，一直切大腸和香腸，我上門還是略等一下。隨意挾一條魯肉大腸和香腸，裝一盒剛好100元帶走。 在等待的過程中發現，客人雖然會點大腸與香腸，但多半大腸都切的較多。 這裡的大腸是「魯肉」大腸和一般常見的花生大腸不同，大腸中間包著的是一塊塊的魯肉，店家的魯肉味道香而紮實，混在糯米粒中，肉質鮮美綿密米粒相合，加上天然腸依外皮的柔韌勁道，一整個就好吃，這裡的大腸因為魯肉的關係，我的喜好度更勝過嘉義任一家「花生大腸」。 香腸也很特別，不過若只能二選一，和多數客人相同，我也會選魯肉大腸，不過他的香腸真的特別，外型不同於台灣香腸一節一節的，這裡的香腸則是灌成「長長一條」到底，如同以前到小琉球吃的香腸。 他的香腸較為乾香紮實，雖然有些地方也肥肉不少，不過肉汁較一般常見的少，老闆說有淡淡高粱酒與中藥食材，但紮實香腸，咬勁十足，加片辛辣大蒜，整個美味十足! 喜歡這裡的香腸與魯肉大腸，午後又有點心可吃了。 嘉義市傳統小吃‧烤香腸‧魯肉大腸(信味香香腸舖) 地址： 600嘉義市東區共和路84號(黑人魯熟肉旁) 電話：05-2221772, 0938147138 營業時間：14:00~賣完（約下午六點多）

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▲空間適中，簡單清潔的手工水餃店。 王潮水餃位於南京路上，鄰居是著名桃城南門火雞肉飯南京路分店。店面空間適中，簡單清潔，頗適合來此單純吃水餃。 ▲菜單。 入門拿菜單來看, 水餃一份45元10粒，即然是店家主打，我們當然要點，不過我和老婆大人吃水餃有很大不同，她愛高麗菜的清甜，我愛韭菜的辛香，每次點水餃，我們都是各點不同，我韭菜她高麗菜。 ▲二道表現平常的小菜，豬耳朵和皮蛋豆腐。 ▲女兒今天想吃麵，不過吃完她說就是一碗麵。 點二道小菜搭配，豬耳朵和皮蛋豆腐表現一般，不難吃，也不特別。 韭菜水餃和高麗菜水餃同時上桌，單論外觀，做的到不錯，外皮具紮實感，煮的適中不軟爛，高麗菜的清甜和內餡搭起來頗剛好，爽口順! 二月初春正適合吃韭菜，這時的韭菜口感軟嫩、味道柔和，辛香味較低，也較為細緻，當時節入了夏，天氣炎熱，韭菜長的快，口感較為辛嗆濁重，纖維漸粗。 品嚐王潮水餃，外皮的勁道和厚薄度皆剛好，不突出但在接受範受範圍，口感上韭菜肉汁略嫌少了些，口感上油膩度也略低，在肉餡上瘦肉比例較高，是較健康但我喜歡再高一點點肉汁的口感，不過春韭香氣重、質地細緻，剁碎後與肉餡相伴，更增添美味。 對王潮水餃的感覺是可以，食材也對味，就少讓人驚豔的感動，換句話說，吃了還想再吃的感動，整體來說算水準之上，不能列為「驚豔」之品。 老婆認為，他的高麗水餃勝過韭菜的表現，可以再來吃，不過，嘉義該有更美味的水餃吧! 心念一動，她對我說，也該在嘉義市以水餃為主找店家吧! 來嘉找水餃吧!預計要找： 1、楊記價高，食記已有。 2、興業西路上大眾川味，有麵食，再列水餃。 3、微笑水餃 4、民生南路好滋味手工水餃 5、德安路鮮點子小館 王潮水餃   地址： 600嘉義市西區南京路486號號 電話：05 284 4038

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▲一次單車騎來，一次開車帶老婆來，相同的人都很多。 帶老婆開車來到成仁街，走到這間很破舊的老房子前，和上次來相同，店門前都是人，老婆說，沒想到這破破的老房子，竟然有長長排隊人潮。 走入內，由裡面的桌子拍出來，更有一種幽暗感，環境很「古老破舊」，難怪人潮多半外帶。生意很好，不管內用和外帶都要拿「號碼牌」，沒菜單，反正就是點蛋餅和豆漿。 ▲滿滿蔥花，用料很豐盛。 過了一會，老闆娘送上蛋餅，成仁街以麵糊製成厚片狀，蛋餅外層酥脆嚐起來有卡滋卡滋口感，內層厚麵糊口感上有點像蚵仔煎，軟而帶Ｑ，不喜歡者該會對軟糊的口感有意見，我覺得還可以接受。 蛋餅內滿滿的蔥花與肉，蔥花給得大方，每一口都能品嚐到蔥香，不過蔥的份量爆多，蛋餅也帶著蔥的辛嗆味，不喜好者可能會有點怪怪的，不過，我偏愛蔥香，但餡料中肉末存在感就偏低。 我較少吃蛋餅，因為個人較不愛這種吃了不會飽的早餐，對成仁街蛋餅，覺得整體來說都算精采，也可以看到人潮不斷，老婆不愛他的環境，頗愛他的蛋餅，我略不愛厚度厚到像蚵仔煎的蛋餅，不過外層酥脆口感到讓我頗喜好。 個人認為若想嚐試嘉義有名的粉漿蛋餅，不妨先來成仁街，再訪其他店家。 ▲豆漿，喝過就可以了，沒什麼好介紹的。 ▲內餡的蔥與肉末，不過肉末的存在感都被蔥花所掩蓋。 成仁街蛋餅 地址：嘉義市成仁街38號(民族路與成仁街街口) 營業時間：聽說賣到早上十一點 【嘉義縣市食遊記，您可以參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理 【故鄉，祖先飄流過程中最後一個驛站】嘉義縣食遊記總整理

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▲一次單車騎來，一次開車帶老婆來，相同的人都很多。 帶老婆開車來到成仁街，走到這間很破舊的老房子前，和上次來相同，店門前都是人，老婆說，沒想到這破破的老房子，竟然有長長排隊人潮。 走入內，由裡面的桌子拍出來，更有一種幽暗感，環境很「古老破舊」，難怪人潮多半外帶。生意很好，不管內用和外帶都要拿「號碼牌」，沒菜單，反正就是點蛋餅和豆漿。 ▲滿滿蔥花，用料很豐盛。 過了一會，老闆娘送上蛋餅，成仁街以麵糊製成厚片狀，蛋餅外層酥脆嚐起來有卡滋卡滋口感，內層厚麵糊口感上有點像蚵仔煎，軟而帶Ｑ，不喜歡者該會對軟糊的口感有意見，我覺得還可以接受。 蛋餅內滿滿的蔥花與肉，蔥花給得大方，每一口都能品嚐到蔥香，不過蔥的份量爆多，蛋餅也帶著蔥的辛嗆味，不喜好者可能會有點怪怪的，不過，我偏愛蔥香，但餡料中肉末存在感就偏低。 我較少吃蛋餅，因為個人較不愛這種吃了不會飽的早餐，對成仁街蛋餅，覺得整體來說都算精采，也可以看到人潮不斷，老婆不愛他的環境，頗愛他的蛋餅，我略不愛厚度厚到像蚵仔煎的蛋餅，不過外層酥脆口感到讓我頗喜好。 個人認為若想嚐試嘉義有名的粉漿蛋餅，不妨先來成仁街，再訪其他店家。 ▲豆漿，喝過就可以了，沒什麼好介紹的。 ▲內餡的蔥與肉末，不過肉末的存在感都被蔥花所掩蓋。 成仁街蛋餅 地址：嘉義市成仁街38號(民族路與成仁街街口) 營業時間：聽說賣到早上十一點 【嘉義縣市食遊記，您可以參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理 【故鄉，祖先飄流過程中最後一個驛站】嘉義縣食遊記總整理

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▲一次單車騎來，一次開車帶老婆來，相同的人都很多。 帶老婆開車來到成仁街，走到這間很破舊的老房子前，和上次來相同，店門前都是人，老婆說，沒想到這破破的老房子，竟然有長長排隊人潮。 走入內，由裡面的桌子拍出來，更有一種幽暗感，環境很「古老破舊」，難怪人潮多半外帶。生意很好，不管內用和外帶都要拿「號碼牌」，沒菜單，反正就是點蛋餅和豆漿。 ▲滿滿蔥花，用料很豐盛。 過了一會，老闆娘送上蛋餅，成仁街以麵糊製成厚片狀，蛋餅外層酥脆嚐起來有卡滋卡滋口感，內層厚麵糊口感上有點像蚵仔煎，軟而帶Ｑ，不喜歡者該會對軟糊的口感有意見，我覺得還可以接受。 蛋餅內滿滿的蔥花與肉，蔥花給得大方，每一口都能品嚐到蔥香，不過蔥的份量爆多，蛋餅也帶著蔥的辛嗆味，不喜好者可能會有點怪怪的，不過，我偏愛蔥香，但餡料中肉末存在感就偏低。 我較少吃蛋餅，因為個人較不愛這種吃了不會飽的早餐，對成仁街蛋餅，覺得整體來說都算精采，也可以看到人潮不斷，老婆不愛他的環境，頗愛他的蛋餅，我略不愛厚度厚到像蚵仔煎的蛋餅，不過外層酥脆口感到讓我頗喜好。 個人認為若想嚐試嘉義有名的粉漿蛋餅，不妨先來成仁街，再訪其他店家。 ▲豆漿，喝過就可以了，沒什麼好介紹的。 ▲內餡的蔥與肉末，不過肉末的存在感都被蔥花所掩蓋。 成仁街蛋餅 地址：嘉義市成仁街38號(民族路與成仁街街口) 營業時間：聽說賣到早上十一點 【嘉義縣市食遊記，您可以參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理 【故鄉，祖先飄流過程中最後一個驛站】嘉義縣食遊記總整理

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▲一次單車騎來，一次開車帶老婆來，相同的人都很多。 帶老婆開車來到成仁街，走到這間很破舊的老房子前，和上次來相同，店門前都是人，老婆說，沒想到這破破的老房子，竟然有長長排隊人潮。 走入內，由裡面的桌子拍出來，更有一種幽暗感，環境很「古老破舊」，難怪人潮多半外帶。生意很好，不管內用和外帶都要拿「號碼牌」，沒菜單，反正就是點蛋餅和豆漿。 ▲滿滿蔥花，用料很豐盛。 過了一會，老闆娘送上蛋餅，成仁街以麵糊製成厚片狀，蛋餅外層酥脆嚐起來有卡滋卡滋口感，內層厚麵糊口感上有點像蚵仔煎，軟而帶Ｑ，不喜歡者該會對軟糊的口感有意見，我覺得還可以接受。 蛋餅內滿滿的蔥花與肉，蔥花給得大方，每一口都能品嚐到蔥香，不過蔥的份量爆多，蛋餅也帶著蔥的辛嗆味，不喜好者可能會有點怪怪的，不過，我偏愛蔥香，但餡料中肉末存在感就偏低。 我較少吃蛋餅，因為個人較不愛這種吃了不會飽的早餐，對成仁街蛋餅，覺得整體來說都算精采，也可以看到人潮不斷，老婆不愛他的環境，頗愛他的蛋餅，我略不愛厚度厚到像蚵仔煎的蛋餅，不過外層酥脆口感到讓我頗喜好。 個人認為若想嚐試嘉義有名的粉漿蛋餅，不妨先來成仁街，再訪其他店家。 ▲豆漿，喝過就可以了，沒什麼好介紹的。 ▲內餡的蔥與肉末，不過肉末的存在感都被蔥花所掩蓋。 成仁街蛋餅 地址：嘉義市成仁街38號(民族路與成仁街街口) 營業時間：聽說賣到早上十一點 【嘉義縣市食遊記，您可以參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理 【故鄉，祖先飄流過程中最後一個驛站】嘉義縣食遊記總整理

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