【嘉義的粉漿式蛋餅」嘉義市成仁街蛋餅－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲一次單車騎來，一次開車帶老婆來，相同的人都很多。帶老婆開車來到成仁街，走到這間很破舊的老房子前，和上次來相同，店門前都是人，老婆說，沒想到這破破的老房子，竟然有長長排隊人潮。

走入內，由裡面的桌子拍出來，更有一種幽暗感，環境很「古老破舊」，難怪人潮多半外帶。生意很好，不管內用和外帶都要拿「號碼牌」，沒菜單，反正就是點蛋餅和豆漿。

▲滿滿蔥花，用料很豐盛。過了一會，老闆娘送上蛋餅，成仁街以麵糊製成厚片狀，蛋餅外層酥脆嚐起來有卡滋卡滋口感，內層厚麵糊口感上有點像蚵仔煎，軟而帶Ｑ，不喜歡者該會對軟糊的口感有意見，我覺得還可以接受。蛋餅內滿滿的蔥花與肉，蔥花給得大方，每一口都能品嚐到蔥香，不過蔥的份量爆多，蛋餅也帶著蔥的辛嗆味，不喜好者可能會有點怪怪的，不過，我偏愛蔥香，但餡料中肉末存在感就偏低。我較少吃蛋餅，因為個人較不愛這種吃了不會飽的早餐，對成仁街蛋餅，覺得整體來說都算精采，也可以看到人潮不斷，老婆不愛他的環境，頗愛他的蛋餅，我略不愛厚度厚到像蚵仔煎的蛋餅，不過外層酥脆口感到讓我頗喜好。個人認為若想嚐試嘉義有名的粉漿蛋餅，不妨先來成仁街，再訪其他店家。