府城美食小吃-阿龍四色意麵－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲好熱啊!可是就只剩下這一個位子了。

中午時間12：40分來到阿龍意麵，但店家的生意還是非常好，裡裡外外都坐滿了人，我和小女兒只能坐到一個有日照的一角。先點菜再想辦法移位，由於還想到祿記吃包子，我們簡簡單單的點上麵，我是一碗乾意麵加上餛飩湯，而女兒則是一碗湯麵。然後就是，進入「漫長的等待」(快40分鐘才等到一碗麵啊!)，由於生意很好，但老闆很厲害，還是面無表情，即沒有心急，也很有任何的情緒波動，就是面無表情的按照自已的步調煮麵，然後讓其他的工作人員上麵，在葉蕍(40男)桌子對面的夫妻，點了二碗麵加魯菜，魯菜都已經吃完了，結果麵還是沒有送上來。終於等到麵了，這二碗麵感覺乾乾淨淨，很是清爽，依葉蕍個人的經驗，好吃的東西90%看起來就好看(所謂的好看指的就是看起來簡單順眼)。

而我吃上這碗意麵，第一次入口，就感覺很讚!因為麵條煮得Ｑ彈度佳，也有嚼勁，這需要冷靜的功夫，意麵是一種很容易煮得過爛的麵條，有些時候吃著名的店家，我也吃過煮得過爛的麵條，這時我看了看老闆，那生意很好，卻仍是面如「古井無波」的表情，我想或許要這樣平靜的心煮麵，才能煮出這一碗麵。

有了一碗好麵條，也要看醬料，這裡的醬料是麻醬為基底，再加上幾條瘦肉條，而肉燥味道和一般乾麵的肉燥味道不大一樣，但說不出那裡不同，有點油蔥混合麻醬味，但搭配豆芽菜，爽脆又美味，讓我不小心淅瀝呼嚕就將一碗吃下肚，內心一直有一種感覺，還想再來一碗，但祿記的包子告訴我，不可以的，不然就沒有胃可以品嚐。而這一碗小碗餛飩湯，據說餛飩皮也是以意麵材料製成，嚐起來內饀紮實，帶著淡淡肉香鹹味，皮雖薄但彈性良好，湯略淡，但搭配乾麵卻感覺正好。女兒也是很認真的品嚐，然後說道：「爸爸!這碗麵比你帶我去過的意麵店都好吃。」雖然小碗就要45元，但葉蕍(40男)感覺很值得，下次帶老婆和大女兒還要再來。