嘉義市傳統小吃‧烤香腸‧魯肉大腸(信味香香腸舖)－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

來到嘉義南門圓環，黑人魯熟肉旁邊，看到小而不明顯的小攤，上面沒有店名，就是賣烤香腸‧魯肉大腸，記得聽人說過，這家小攤和黑人魯熟肉是兄弟各自開店，各自經營的，不過，我不是嘉義人，沒有注意，反正好吃最重要。

▲香腸不是一節一節，而是長長一條。

▲魯肉大腸以電鍋蒸，香腸則現烤。小攤只有二個人工作，老奶奶烤香腸，老闆則蒸魯肉大腸並現場為客人現切現點。

▲這一盒，剛好100元。

▲魯肉大腸中也有一小段網友說是皇帝豆，我則吃不出來。午後，黑人魯熟肉的生意很好，小攤位的生意也很好，老闆手腳非常快，一直切大腸和香腸，我上門還是略等一下。隨意挾一條魯肉大腸和香腸，裝一盒剛好100元帶走。在等待的過程中發現，客人雖然會點大腸與香腸，但多半大腸都切的較多。這裡的大腸是「魯肉」大腸和一般常見的花生大腸不同，大腸中間包著的是一塊塊的魯肉，店家的魯肉味道香而紮實，混在糯米粒中，肉質鮮美綿密米粒相合，加上天然腸依外皮的柔韌勁道，一整個就好吃，這裡的大腸因為魯肉的關係，我的喜好度更勝過嘉義任一家「花生大腸」。

香腸也很特別，不過若只能二選一，和多數客人相同，我也會選魯肉大腸，不過他的香腸真的特別，外型不同於台灣香腸一節一節的，這裡的香腸則是灌成「長長一條」到底，如同以前到小琉球吃的香腸。他的香腸較為乾香紮實，雖然有些地方也肥肉不少，不過肉汁較一般常見的少，老闆說有淡淡高粱酒與中藥食材，但紮實香腸，咬勁十足，加片辛辣大蒜，整個美味十足! 喜歡這裡的香腸與魯肉大腸，午後又有點心可吃了。