葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲  老王紅燒牛肉麵、肉嫩易咬微辣開胃

在古亭站處理完也下午2點了，心想這個時間點剛好過了中午用餐時間，可以走到潮洲街上吃老王紅燒牛肉麵，那裡爽口又微辣的湯頭，讓我一吃難忘，不過畢業後離開台北城到嘉義工作，再到台北都是攜家帶眷而來，較少走路逛小街，也較少吃這一帶的麵食，直到小女兒念大學才有所改變，也因此古亭站潮州街這一帶，我也逐漸重新走回來，逐漸吃了幾家店，也寫下自己的食記。

早上10：50分才吃完中原街豬心冬粉，現在下午14：20分來到老王紅燒牛肉麵，有點小餓到也沒有很餓，所以決定吃碗小碗牛肉麵，不再點小菜，反正老王紅燒牛肉麵的微辣湯頭是記憶中的好味道，單吃小碗半筋半肉的牛肉麵就可以嚐到美味與滿足。

跟老闆娘直接點餐，然後我直接個空位座位坐下來，店家動作很快，一會兒老闆娘就把麵送上桌來。老王的牛肉麵和一般店家不同在於青菜，而是俗稱空心菜的 蕹菜 ，看似不搭，但空心菜的質感卻是特別搭。

先來喝一口湯，老王的湯頭濃郁有味，小辣開胃的紅燒湯頭，湯頭在濃郁中還保持爽口的口感，這一點非常好，牛的肉半筋半肉燉的非常好，集軟嫩與質Q滑俱全，易入口美味好吃，個人非常喜好，也難怪，30年前才吃過一次就記得至今，也特別找時間來一嚐。

老王也有酸菜可以加，不過這湯頭讓我覺得不需要再加酸菜，也在滿意中付錢離開老王，搭車回嘉。

老王紅燒牛肉麵

地址： 106台北市大安區潮州街82號

營業時間：11：00~20：00(週六、週日公休)

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