▲2013初訪，現今帶女兒來台北品味
來阜杭是一定要排隊，差別的只是隊伍的長度，我跟女兒說，全國的排隊美食中，我排過很多，只有伴杭豆漿和南機場的阿男麻油雞，讓我再排一次的動力，其他多半是覺得不錯，不過沒有動力再排一次，我在2013週五早上，這一次2022週六早上來此，當然還是排到一樓來，不過工作人員動作快，其實不會等太久的。
等了十來分鐘，來到華山市場二樓，店家有貼出告示牌指引客戶如何排隊。 華山市場二樓的座位清潔乾淨，在這裡用餐沒有對傳統市場又擠又亂的刻板印象，一邊排隊，透過廚窗可以看到師傅做餅的過程。
輪到我點餐，時間剛好過30分鐘，阜杭豆漿的規則是先點豆漿再點燒餅。2013我點的是阜杭豆漿當時最紅的厚餅夾蛋油條和一碗熱豆漿。這一次忘了，只點厚餅夾油條。
阜杭豆漿的厚餅，以碳火燒烤的燒餅，但阜杭豆漿比我吃過的其他店家更勝一級，燒餅表皮酥脆，應該有刷上糖粉等食材上去碳烤，讓口感酥脆中帶甜味的變化，表皮下如麵包般的軟Q層次分明，再夾上油條，大口咬下口感由酥、脆、香、軟再和油條等混合變化，而且厚餅微帶碳味，每一口都是好吃，難怪讓那麼多人甘願大排長龍來等待這一份厚餅。
(我從前都不喜歡燒餅夾蛋，獨好油條，但油條還是要酥脆較好，不過早餐店除非自已炸油條，拿來外帶的油條都因和空氣接觸受潮而變軟，阜杭的這一份燒餅唯一可以挑的缺點也在油條上。) 
我選一個靠窗的座位，一邊咬厚餅，一邊喝豆漿看著窗外，忙碌的人潮與車潮，而我正在台北的華山市場。 一碗好豆漿，就該如阜杭這樣，百分百香濃的黃豆香濃，豆漿上泛出一層豆皮，微加糖粉，口感自然健康又好吃。但簡單的道理大家都懂，只是利潤考量所以做不出來。
我跟女兒說，我們家開豆腐店，豆漿是必製品，不過那種100%純豆漿外面喝不到，都是有加「漿仔」下去稀釋，你阿公的豆漿是什麼味道，你來阜杭豆漿喝看看就知道，我十八歲離開家後，我已經很少吃到如阜杭這般濃郁的豆漿，小時候認為理所當然該如此的東西，長大後卻很找到，這究竟是為什麼呢?是一般店家的利潤和我們所欲有所不同呢?不再空想，和老婆、女兒在華山市場娛快的喝一碗豆漿，沒拍下豆漿喝完的碗底，殘留豆皮感，真正的豆漿就該如此啊!現在豆漿店都不會如此，本文原本是2013於天空部落格所寫，搬家後圖文大量遺失，反正不求什麼，沒在意，就記錄我們家2022來阜杭吃一份一家人都喜歡的豆漿。
阜杭豆漿(華山市場二樓)
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之28(捷運善導寺站5號出口)。
營業時間：am 05:30~中午12:30 電話：02-2392-2175。
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