▲鵝腸與鵝胗共計100元，不錯吃的肉臟料理
看完拍完炮仗花相關的麥寮景點 <玩樂雲林>2025追花趣 麥寮鎮東宮炮仗花、積木公園 ，我和老婆說，既然來到麥寮，也來吃當地才有的小吃，畢竟若不是為了追 炮仗花，我們該不會來麥寮，這一次就來吃當地的著名小吃，老婆和大女兒欣然同意，我們把車停在麥寮國小這裡，走路出門，因為市區不大，不用走多久，我們就來到著名的信仰中心拱範宮，廟埕前的店家一看，就找到我們今天的目標志明當歸鵝麵線。
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▲志明當歸鵝麵線
來到志明當歸鵝麵線，店面是傳統店面，不過經過拉皮整理，簡單乾淨，讓我和老婆印象還不錯，至少不是那種鄉下著名店家，雖然還不錯吃，但環境有點差!志明重新拉皮過，讓人感覺乾淨許多。拿菜單來看，由於天氣有點熱，老婆和大女兒有點吃不下，決定點簡單吃點，等一下去千巧谷門市再買一些西點，帶到車上，填滿嘴饞感。
▲除了鵝肉麵線外，主要點鵝腸與鵝胗各50元
拿菜單來看，我點鵝肉麵線外，主要點鵝腸與鵝胗，老婆單純喝鵝肉湯，大女兒則是清麵線。
小菜鵝腸與鵝胗 先送上桌，這裡的內臟處理的好，非常乾淨，沒有腥味味道純粹呈現，鵝腸吃得出Q勁與脆性，鵝胗也脆與鮮度並存，純粹嚼咀口感就很不錯吃。
▲志明當歸鵝麵線
等待一會，我們的餐點都送上桌來，當歸鵝麵線，初嚐的重點該是湯頭，喝一口湯，不是重口味的當歸湯，是較為清淡爽口的湯頭，還不錯喝，不過我是偏好重一點口味的人，喜歡的藥膳味要再重一點。碗中的鵝肉頗為滑腴鮮美好吃，不過可能考慮價位上80元不高，鵝肉切的較小塊，小可惜。
對我來說，這一碗當歸鵝麵線價位可以高一點，鵝肉切片再大一點，會是喜歡的店家，不過這也是個人喜好，來麥寮，不妨來志明當歸鵝麵線吃小吃，雲林養鵝農家多，鵝肉料理也多，下次再來，該切盤鵝肉的。
吃完志明當歸鵝麵線，我們走往千巧谷麥寮門市買西點，千巧谷門市頗大，品項也多，來這裡可以找到許多精緻的西點蛋糕，我們家也買了許多，一來車上吃，二當明天的早餐，來麥寮也要吃一些小吃西點。
志明當歸鵝麵線
地址：638雲林縣麥寮鄉中正路18號
營業時間：10：00~19：00
【2025追花趣】
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