▲ 顆料略小巧，餘韻悠長的馬拉威藝妓豆
記得數年前，剛開始喝咖啡，好友鐵人說來喝藝妓咖啡吧!
我笑道，藝妓?是有日本藝妓相陪喝的咖啡店麼?
鐵人笑著說，那要看你的藝妓的想像是什麼? 漫柔婉約，還是青春肉體，不過咖啡中沒有青春肉體，只有溫柔婉約又餘韻綿延的咖啡味，咖啡的清香柔順味，讓你彷彿與印象中的藝妓相遇，藝妓是人，會有不同氣質，而藝妓咖啡是一種咖啡豆品種，種植在不同地區，當然風土味不同。
因為有了鐵人，我很幸運的可以自已從上網買生豆，寄送給鐵人代烘，鐵人代烘豆方式，讓我能平價就擁有藝妓咖啡豆。
我所知的藝妓咖啡中，以巴拿馬翡翠莊園最著名，莊園豆分成紅、藍、綠標等級，價位問題，我只買過少許的綠標，由鐵人代烘後，寄到嘉義給我，透過手沖煮，我也品味過最著名莊園的咖啡果香，和厚實酸醇感。
不過價位略高，小資的我，雖然喜歡藝妓風味，卻很少喝，有時還是想來杯藝妓咖啡!
還好鐵人深知我心，在茫茫豆海中尋味，有一天他跟我提到，有一支不錯的平價藝妓，價位上和一般著名莊園豆相近，有藝妓該有的溫潤醇，想不想進一些來烘。
聽到鐵人的建議，我立刻下單進豆，經過鐵人的解讀咖啡豆風味與烘培後，來自非洲馬拉威的藝妓豆，走上我的咖啡桌。
▲懶人也是忙人，只好用手沖機開沖。
人真的會變，一直堅持手沖咖啡的我，最近咖啡沖煮方式也變了，因為工作變忙，壓力變大，唯一不變的是薪水啊(中年男子好像都如此)，還好午後有杯咖啡，他提供我忙碌工作時放鬆，不過為了節省時間，一邊沖咖啡又可以認真辦公(遙遠高高在上的老闆啊，該給我加薪吧!笑!)，最近不再手沖，反而是手沖機解決一切。打磨好咖啡豆(以前是手磨，現在機械磨)，放入手沖機再沖入熱水，接著我忙碌的午後，過一會想起，嗯!咖啡已沖煮好，開始來嚐馬垃威藝妓。
從來沒喝過馬拉威咖啡，不知馬拉威風土味如何，於是我姑狗查詢馬拉威資料，曾經是中華民國邦交國的馬拉威，是位東非南部的內陸國，國土北接坦尚尼亞，隔著馬拉威湖東接莫三比克，西臨尚比亞，馬拉威本身也是非洲精品咖啡協會(Eastern Africa Fine Coffees Association,簡稱EAFCA)的一員,由於生產的咖啡豆主要銷售歐洲為主，會流入亞洲市場的，多半是「頂級咖啡」具市場價值才會引入。看到這樣的網路資料，不禁充滿期待。
七璽莊園藝妓是由合作社小農生產的藝妓/瑰夏(Geisha)品種，來自於海拔1600~2000公尺的高山，以水洗處理法呈現，想到這樣的咖啡豆，該有美味的果酸，鐵人給我的資料上寫著入口滑順香甜，層次分明藍莓甜味。
▲ 酒杯喝藝妓，別有風情。
期待中，咖啡入口啜飲，果然是藝妓，帶著溫柔婉約，馬拉威藝妓不只咖啡豆外型略小顆，味道也較為婉約，餘韻深長，第一口啜飲喝到一股果酸香氣，只是不是專業的人，我無法分清藍莓或花果香，就是一股多層次的果香在味蕾中綻放，而且酸度柔和不帶強烈酸的柔和，在輕輕啜飲中，咖啡香層次變化，最後甘醇餘韻在悠遠中輕繞，好像看到藝妓名，就如有藝妓味，心想，還好有鐵人，我才能每日午後和藝妓來一場美味的相遇。
為了品味調性特別的咖啡，我將透明酒杯帶到辦公室，七璽藝妓倒入，清甜果香中，拿起酒杯輕輕搖曳，頗有喝紅酒感，能和美味的咖啡相遇，這也是中年男子午後工作的小確幸。
註：個人習慣烘好的咖啡豆要在一個月內喝完，超過一個月就處理掉，故半個月到一個月會進熟豆一次。
好朋友有興趣不妨一同共享一杯好咖啡。
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