葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

阿岸是第一代老闆偏名，所以取名「阿岸米糕」，米糕製作時為保留糯米香氣和均勻受熱，阿岸使用台灣紅檜木桶炊熟米糕，再淋上豬油充份攪伴，以確保每一口糯米都能粒粒分明、鬆爽帶Q，最後再淋上後腿豬肉滷製，香氣泗溢的滷肉而成。 ▲阿岸米糕內用外帶分開，都有專人負責 主打的鹹米糕，糯米蒸的熟透又粒度分明，小小碗上放肥瘦兼具的滷肉薄片，滷汁淋的充足，米糕口感溼潤爽口，米粒充份吸收滷汁裡面，讓每一口米糕都滷香充足入味。 糯米溼潤爽口、滷香充足的阿岸鹹米糕 而湯品保留嘉義一貫免費附贈柴魚湯的傳統，經過3、4小時烹煮相當甘醇入味的柴魚湯，任客人自行取用喝到飽，甚至有人上門吃米糕就為柴魚湯而來。 ▲免費附贈的柴魚湯甘醇入味 如果不喜歡簡單甘醇的柴魚湯，店內的人氣招牌浮水土魠魚羹，使用嚴選新鮮的土魠魚，去皮骨、切塊再加入魚槳攪和成魚羹，肉質緊實Q彈，是店家推薦的選項，再點一份清涼的魷魚盤，簡簡單單就是道地的嘉義美味。 浮水土魠魚羹，湯鮮味美，肉羹Q彈 清涼的魷魚盤，也是不錯的小菜 ◎阿岸鹹米糕 地址：嘉義市東區民族路420號（原文化路老張米糕） 電話：(05)225-9359 營業時間：17:00～1:00（多半會賣完提早打烊）

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