葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

看一看招牌，這裏還算是平價。 這裏店面雖小，但店面的工作人員就有4人，所以出菜速度還算快，一會兒老闆先送上鴨肉麵線了。 據說這家是由光華路紅燒鴨肉麵學藝出去所開的店，40男先喝了一口湯，這裏的鴨肉麵線湯頭很不錯，但味道卻不是單純的鴨肉原湯，而是原湯味加上醬油(略重)、香料有一種獨特的香味，和光華老店略有不同，光華是椒香和醋味和加上我不知道的香料所混合成的香味，雖然有師徒關係，卻已略有不同。而且在這二家店喝鴨肉麵的湯，不禁讓人要長嘆一聲，果然鴨肉料理眾多，不只有當歸鴨一味，只要用心，當能有不同的變化。而麵線是選用白麵線，但也是很用的剛好，麵Q 滑而有彈性，搭配起來感覺良好。 切一盤小的鴨肉，老闆娘很貼心的問我：「要不要去骨。」 40男心想：「還有這種服務，那就當然來一盤去骨的吧!」 沒多久，老闆娘就端上這盤去骨的鴨肉了。 這裏的紅燒鴨肉，做的香又嫩，鴨肉質緊而紮又不老，是一個不錯的選項，還有盤中的紅醬略甜，是我吃過嘉義小吃中最甜的，但還是不是太重死甜的甜，而且甜度適中，搭配鴨肉，剛好可以有不同的口感變化，於是一口湯麵一口麵線將它快速吃完。 離開時再偷看了一下這裏的鴨肉，做的真不錯，紅燒鴨也香，果真可以居於 【後記】：