愛客特‧我愛客家特色-出發。北埔老街。新舊並陳的客家味－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲縣定古蹟慈天宮和很多老街都是由當地的"大廟"所沿伸出去的相同，北埔老街是以縣定古蹟慈天宮(原三級古蹟)前的廟前街開始擴充出去的，現今已是一個熱鬧的商店街，40男個人認為，逛北埔老街可以在短短的街道上品味客家風情小吃，因為這裏賣的東西有很多是以"客家特色"為元素的商品。曾經有一段的時光，我很喜歡訪老街看古蹟的行程，跟著一群有文史精神的伙伴，拿著老師所發的講義，頂著大太陽，揮汗如雨的街上穿梭，學習古蹟靠訴我們的建築方法和文化，雖然心靈飽滿，但生性慵懶的我卻漸的懶了，覺得這樣的旅遊太過於知性卻疲累。欣賞古蹟為什麼一定要知道它是什麼式的古蹟，有怎樣的建築精神，我只要知道它是美的，致於是如何的美又何必去深究呢?或許是這種心情的改變，我發現老街和古蹟都是活的，它本身也是不斷的變化中，漫步其中，老街開始告訴我以前我所不知的故事。當我二度造訪來到北埔老街，老街告訴我，出發。北埔老街。新舊並陳的客家味

▲老街上隨處可見賣粄條和乾炒粄條的店家。想到客家小吃，你第一個想到的是什麼?對我而言，最能和客家連想的小吃當非"粄條"莫屬，在傳統客家小吃中，粄條是最具客家食物的代表。客家小吃中的”粄條”，一般閩南人都是稱為”粿條仔、粿仔”，廣東人叫”河粉”，而北部客家庄多稱為"粄條"，而南部客家庄多半稱之為"面帕粄"，其基本原料都是用米磨成漿製成的(粿仔也有用麵粉做的)，只是發展到後來在料理上略有不同；廣東人料理河粉會加上蝦仁或牛肉來搭配而客家粄條卻只有乾、炒或煮湯。我們在北埔老街上尋到了這一家老店，店家強調以粄條手工製作，於是我點了一份乾炒，這純手工製的粄條Q彈好吃，客家油蔥頭又爆的香，讓我吃到Q彈的客家之美。 ▲傳統的客家擂茶體驗有時過去的東西不一定該走進歷史的，有時我們也能從歷史中再次轉換另一種生命方式呈現出來。 39號的冰鎮擂茶或許就是如此吧!對於來來往往的遊客，要他們靜下心來，花時間去擂茶再逛街，或許很多的人都不願體會吧!於是店家為傳統的加上新的元素，並改成以冰鎮來替代熱飲的擂茶。 ▲冰鎮擂茶九降風起，總是不忘了要來一份柿餅，承載著過去光榮歷史，新竹的九降風吹出的柿餅，總是勝過他處，雖然現在做柿餅，不一定要九降風，但承襲過往的經驗和傳統，客家的柿餅總是有那一份獨特的好味道。 ▲老街賣柿餅的店家，正努力熱情的招呼客戶。你愛吃辣麼?若可以接受的話，這裡小魚干和客家泡菜，實在炒的好也辣的好，小魚干炒到魚略乾而香，魚不帶腥味。客家的精神是勤樸，所以客家人很擅長醃漬，所以客家泡菜也是值得品嚐的一絕，老街上的泡菜做的爽口而香脆又辣到好處，相較於韓國泡茶軟爛又少了客式醃料以及發酵香氣，客家泡茶真是極品，辣度依舊，脆而爽口。 ▲小魚干 ▲客家泡茶。想追求重口味鹹辣的客家小吃麼，那不妨來切塊鹹豬肉，先醃上胡椒、蒜、鹽、酒...等配料，再加烤或炒的料理，那一份香濃的客家風當可做你來客家老街最完美的Ending。 ▲鹹豬肉和一個朋友聊到台灣的老街，朋友質疑道，老街若沒有規劃整理好古蹟建築，單純的閒逛，怎麼可以稱為老街呢?我笑著說，老街其實是活的，它繼承過去記憶，包含現今的文化，一步步向前行，不斷的改變，用不同的心情來看它，建築是美，小吃亦美，用閒遊的心來此，你會發展台灣的老街，開始有不同的風貌。來北埔，相信你一定會明暸，出發。北埔老街。新舊並陳的客家味是你一定要品味的。