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▲一碗麵加上滷味，簡單吃法，但我就愛這般平實吃法
▲楊記門口與菜單
2024/03/02老婆為了找盆栽來到南靖糖廠，過了飯點到下午一點了，但午餐還是要吃飯，她隨口問我吃什麼，我說到，即然接近水上，就該來楊記麵館，對楊記印象不錯的老婆，欣然同意，我們就來到楊記，吃習慣吃的好麵館。拿菜單略看了看，老婆點牛湯餃，我點大碗餛飩麵。然後到櫃台夾滷味。
這裡的餛飩小巧帶肉香，湯麵湯頭不算濃郁，屬於清淡中有味，麵條紮實，餛飩小巧鹹香帶肉末味，搭配起來口感不錯。
楊記滷味向來實在新鮮入味，豬頭皮Q彈，鴨胗緊實鹹香，每一口都略帶滷汁香。
美味滷味來搭麵實，平實小吃，就是我的最愛。
楊記水餃麵食館 地址：嘉義縣水上鄉中興路332號
電話：(05)268-9973 營業時間：AM：10:30~14:00 PM：下午17:00~21:00
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拿菜單來看，今天點個簡單的麻醬麵、餛飩湯和切滷味來嚐味道。 一會兒麻醬麵送上來，一看，上方頗多肉臊，再添上許多白菜，淋上麻醬，有點像嘉義常見的雙醬麵，不過仔細拌開，口味風格都像麻醬，嚐一口，他的麻醬濃稠厚實度頗佳，用來包裹麵條，口感香氣度也佳，搭配紮實麵條，平凡麵條非常耐人品嚐，不驚豔，但可以吃不膩。
滷菜55元，是今天最愛，楊記的滷味入味，略帶滷汁鹹香，豬耳朵與豆皮和鴨腸都入味，豆皮表皮滷的略乾略硬皮，還可以接受，整體來說，淋上醬油就過鹹，我反而抹掉許多醬油，單純吃原味反而較美味。 餛飩湯小25元，餛飩數量頗多，以些許青菜、紫菜相伴，主體餛飩薄皮不軟爛，小小的肉球肉餡有著淡淡的肉香，樸實美味。
總論：來到水上楊記，感覺平實，不會驚豔，卻覺得頗為耐吃，若我是水上人，該會很習慣吃楊記的水較麵食吧!
楊記水餃麵食館 地址：嘉義縣水上鄉中興路332號
電話：(05)268-9973 營業時間：AM：10:30~14:00 PM：下午17:00~21:00
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