▲來到阿安店門口。
來佳里，想吃的小吃，就台南特色清燙牛肉湯和虱目魚粥二選一，我知道女兒比較喜歡牛肉湯，之前騎車來，已將佳里著名二家店家都吃過，但老婆與女兒從來沒來過，我決定先來阿安牛肉湯，一來肉燥飯免費吃到飽，二來上次吃雪花牛肉湯感覺不錯，還想再試一次。於是一家人便一起過來。
▲來到阿安店內，老婆望向牆上，原來放價目表的地方，如今沒有價目表。
▲每一桌上，都有菜單，但牆上價目表已經放空。
走入阿安店內，依舊日習慣，望向牆上，原來放價目表的地方，如今沒有價目表。店家已經改成在每一桌的玻璃桌面下壓一張價目表。
一家人都點牛肉湯可以免費肉燥飯吃到飽，2017年再來，小碗牛肉湯不是之前的100元，現今120元，我認為以台南川燙牛肉湯熬湯用功之深，120元是值得的價位，我今天較餓，我點中份150元，老婆和女兒則是小碗120元。
▲佐茶區，自行取用，牆上價目表目前空白中。
▲每桌都有這樣一份菜單。
阿安用餐，單點牛肉湯，可以免費肉燥飯吃到飽，不過肉燥裡只有肥肉，這一點也是我較不愛的地方，我認為肉燥要肥帶瘦，約略六、四比，才是上品，免費附贈，店家成本考量所以全肥吧?還是台南人就愛全肥肉燥?
不過今天很感動，除了肥肉肉燥外，另一小鍋中竟然還有免費滷牛肝可以自已行取用，雖然阿安的滷肉汁走向為醬油鹹，讓肉燥和牛肉肝對我的味口來說，略偏鹹，沒有滷肉香，小可惜，不過每個人喜歡不同，對免費附贈品，沒有要求太多。
阿安推薦一個特殊吃法，就是肉燥飯再加上胡椒粉，照此方法吃起來，胡粉的香氣提升滷肉香，二者相搭果然比較香濃，原來胡椒粉很適合加肉燥飯，筆記下。
▲炒一盤牛肉芥蘭。
▲除了接近全肥的肉燥飯，還有免費牛肝，再加上胡椒粉，果然美味提升。
小菜炒一盤牛肉茶蘭，沙茶香，到沒有太多的感覺，這好比去岡山吃羊肉，總是沒忘了來一盤沙茶羊肉。
▲阿安150中份的牛肉湯。
主菜當然是牛肉湯，台南牛肉湯美味的關鍵就在於溫體牛肉的新鮮與高湯，一般而言，店家先花長時間以牛大骨搭蔬果熬煮高湯，客人點餐後將牛肉切薄片放進碗中，沖入高湯而成。在濕潤熱湯沖煮下，味蕾裡帶著香純淡雅的中藥味，店家湯頭溫潤而清爽，我的喜歡度頗高，不過今天不知道是忙著拍照(事實上沒拍很久，我知道台南牛肉湯要搶時拍)，牛肉感覺較老熟點，是今天的小缺點，不過老婆說，有清甘潤甜的牛肉湯，就是來台南想嚐試的美味，吃完滿足，開車回家吧!
阿安牛肉湯
佳里店： 台南市佳里區延平路285號
台南店： 06-2500602 台南巿中華北路一段18號（和緯黃昏巿場旁）。
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