葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由天祥路口接回到河堤，我騎車沿著河堤南下， 天祥路到明誠路之間的綠地河堤，是高雄悠靜的「愛河河堤公園位」。來到城市，雖然資訊流通迅速，但可能人多而感受擁擠，在城市，我特別喜愛在城市角落間，找到一片水岸綠林，滌濾心靈，而愛河河堤邊遍植林蔭綠柳，讓人頗有城市擁擠間中覓得一地幽靜的感覺。 再前行，前方綠樹逐少，城市建物隨著出現於車道二旁，應該是進入慈濟圓區，然後是大順一路的高雄Costco，接近愛河之心了。 沿著河堤騎車，一道道美麗的弧線劃過河面而來，這美麗的人造設計就是政府斥資一億七千萬打造的愛河之心，並在東西兩側開挖兩個如意湖以及西湖。說實話我感覺受到橋樑曲線設計感頗佳，橋面下二潭清幽靜水，至於如意湖以及西湖，我到看不出來，不過這不是重點。 愛河之心，帶領人走上橋面，宛如在樹冠層居高臨下，不過來此是觀賞車潮與水岸。 想欣賞愛河水岸繽紛，要先登上橋上，不過橋面上有禁止騎乘(怪怪的，這不是自行車道麼?但守法守份的我還是將車牽上，不過從我身旁經過的人，每一位都是騎車上下的。)來到橋上，看下方車潮如流水逝去，晚上來此看燈火夜景，相信是相當璀燦美麗。 走下愛河之心，河岸風光略變，我覺得指標的清晰度還要加強，對我這個外地人而言，還不夠清楚。 由下圖之後，過橋之後，河岸旁的自行車道以及河水的味道都有再加強的空間，個人認為和愛河之心以北，有太多的落差，以致後段的感覺較不佳，我由此往南沒有接到愛河出海口(不知為何會走錯)，反而來到了旗津，結束愛河車道之旅，我決定到打狗鐵道故事館，再去吃一碗冰。 愛河連接蓮池潭自行車道單車地圖：http://bike.easytravel.com.tw/images/map01-20/map15.jpg

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【分段單車環島-朴子高雄段三日行】 【山水有相逢】高雄市(縣)食遊記總整理 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理 1、分段單車環島-朴子高雄段-台南市福榮小吃店，阿瑞意麵 2、分段單車環島-朴子高雄段-蚵仔寮漁港李師傅蚵仔煎，左營舊城 3、來高雄市岡山區，就該來一鍋羊肉鍋-舊市羊肉 4、單車分段環島朴子-高雄段，單車悠遊金獅湖風景區 5、單車遊高雄-愛河連接蓮池潭自行車道 6、打狗鐵道故事館 7、鼓山渡船頭來一碗有份量的雪花冰-哈瑪星阿伯冰 8、單車分段環島朴子-高雄段-高雄市武德殿 9、台南安平小吃美味雙併-阿財牛肉湯與東興蚵嗲 10、【府城小廟處處驚奇】-安平妙壽宮 11、學甲下午小吃雙併-臭豆腐與大腸包小腸

因為借住左營股海前輩家，一大早當然要來果貿吃早餐，感謝股海前輩開車載我來果貿吃來來早點，很久沒有吃這裡的水煎包和蔥肉包，當然最主要的是這裡的「調醬」，讓人百吃不厭。 吃完早餐後，我騎車走裕誠路來到橋邊，我要由此北上，右轉天祥路至金獅湖。 來到金獅湖湖畔，隔湖與覆鼎金保安宮、高雄道德院相望。早上的金獅湖恬雅幽靜，山接湖岸建築臨水，在小巧秀麗的湖濱襯映出絲絲幽靜，而我沿著湖岸騎車而去，用輕鬆無碳的方式體驗高雄水域。 來到湖邊的九曲橋，放慢速度即可通過。 沒來過金獅湖，第一次的目標是繞一圈走走看看。山後有一個小步道可以登山，許多當地民眾都在此散步登山。 金獅湖蝴蝶園這一段有許多當地人都在此唱歌，我刻意找沒有人的角度來拍照。 繞到道德院前，幾乎不用花什麼特別的力氣，就可以順利的騎車上來。我再轉往另一座香火鼎盛的廟宇「保安宮」，覆鼎金保安宮氣勢恢宏、建築雄偉，由牌樓走入，白色水泥橋上每根柱子都雕着狮子，石獅生動逼真。 心中想到從前國文課有學過的一篇課文，「盧溝橋的獅子」，回家後要查詢才發現，資料上說保安宮外為仿盧溝橋的石橋，共有兩百零六座和盧溝橋上相同的石獅，對我這樣的人而言，這橋真的有傳統文化的美感。 寺廟以寺廟為中國的宮殿式建築，我雖然不懂風水看法，但總覺得光由大門走入，後倚獅山，前臨湖濱，襯托保安宮氣度非凡，雖然這是不是名山大海，但走一趟小巧的金獅湖，在恬靜氣氛中享受幽靜美感，但也是值得一遊的小品。 不過騎這一圈應該沒有五公里，對葉蕍而言，當然沒有過癮，我的單車要再往愛河自行車道而去。

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其實，舊市羊肉我們上次來吃過，但當時只有二個人，可以點的東西較少，而且店面較小，現今舊市羊肉已經將隔壁買(還是租?)下來，店面打通變的更寬廣。 我是搭高捷過來，好友韋全來岡山站載我，反而較遠的先到。 (搭高捷的人口以年輕人居多，而這一台列車真的很讚．是無聲的捷運，葉蕍才上車發現所有人都不交談，為了怕吵到別人，大家都很認真的玩自已的智慧型手機，一整車真是安靜啊!) 回到主題，新店面有更新更大的輸出版面來強打主題。 不過今天不用點菜，一切我們的羊肉王子早已經訂好餐。 舊市羊肉主打當天現宰的溫體羊肉為食材，每日一隻羊全半賣到完為止，強調新鮮現宰。 這一個當歸羊肉爐，湯頭含有淡淡的當歸中藥味，湯頭非常有味好喝，沒有怕人的羊臊味(我個人認為比較鹹了點，不過高雄岡山羊肉吃過很多家，我都認為偏鹹，要菜蔬味道煮入，湯頭較轉為甘甜時味道最符合我的喜好。) 一開始上桌的鍋子不算大，但上方堆滿今天的肉品，帶皮、帶骨與無骨部位皆有，以本產羊為述求的岡山羊肉，共同的特質是羊腥味很低，對某些人而言，可以說是無腥味，而且肉質鮮嫩，配料也多，在將菜蔬、配料的味道煮入後，湯頭的口感濃郁，非常符合我的味口。 熱炒可分為大300元、中200元、小100元，由於「羊肉全」事先已經先訂，我不知是多少，但看起來是中份以上，沙菜裡的青葉是油菜，每一次吃沙茶炒羊肉，羊肉的嫩帶嚼勁混合油菜，再搭配沙茶調味，整體的感覺就很搭，這是我最愛的一道。 白片羊肉，猶帶血色的白片羊肉，集鮮嫩原味於一身，而且沒有進口羊肉的腥味，更是讓人喜愛的一道菜。 椒鹽排骨，這是重口味的最愛，也是我年輕時(20男~30男時代)最喜愛的招牌菜。這裡和另一家一品他的椒鹽排骨都是我們喜愛的菜色。 肉嫩，調味重又油香，應該是由一般椒鹽排骨變化而來的羊肉版，二十年前來，第一家羊肉吃起不太有吃過的印象，但後來各家店都路續出現，也因調味美味，成為各家招牌菜，看看羊排上灑滿蔥花和油蔥，再加上嫩又入味的椒鹽排骨，每一口都美味好吃。 ▲羊油麵線，吃羊肉食的主食，各家手法不同。 ▲炒羊肝，薑爆的香，羊肝嫩就好吃。 由於今晚的菜色眾多，我只放我喜愛的菜色照片，每一道都是美味，不過，口味也重，和羊肉王子談起，下次就轉去另一家我們也頗愛的一品。 岡山舊市羊肉 地址：高雄市岡山區河華路111號。 電話：07-6258151 營業時間 週一 - 週日: 早上11:30 - 晚上20:30 臉書：https://www.facebook.com/Joes.com.tw

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高雄市舊名打狗，原自平埔族馬卡道族語Takau，意指「竹林」，日治時依日語諧音更名為「高雄」，至今五都成立，併立原本高雄縣部份，成為南部的經濟行政中心，我們每年數度拜訪高雄市，喜歡這裡的山水相逢美景，所以，我來看山看海，當斜陽夕照，雲霞滿天，在濱海踩踏海風而行，心情轉變，陡峭山勢，尋幽訪勝，我們喜愛來新的高雄市，因為行程多變在這裡山水有相逢。

單車由台南市出來，一路騎車南下，轉往台17線方向南下，來到灣裡，我從來沒有印象的地名，但看到派出所，立刻騎車上門，因為「單車客」向來喜歡上派出所加水啊! 感謝警察杯杯(其實警察比我小)的水，略休息我一路南下，經過彌陀區(鄉)，路旁的南無阿彌陀佛，告訴我彌陀到了，不過彌陀地名和南無阿彌陀佛到無關，考證1685年，清康熙24年的台灣府志，彌陀地名為「彌羅港」、「微羅港」或「眉螺港」，可能源自馬卡道語的viro一詞，意指「竹子」，港則指內海潟湖。 ▲走過興達港旁，就來到彌陀。 來到此接近正中午，為了躲避正中午的大太陽，我刻意進入小7內休息了一個小時，在台灣騎車，可以說，有便利超商真好。 來到蚵仔寮漁港，約下午2：00多左右，騎車良久，已經將福榮意麵消化的肚子有點餓，而店家也都開始營業，上次來時，看到這家李師傅的蚵仔煎外形碩大飽滿，心想，下次來要吃看看，於是這一次騎車下高雄，就來這裡吃一盤蚵仔煎。 李師傅的蚵仔煎(我點的是綜合煎)外形非常碩大，外皮很像蛋包飯外皮包起餡料的感覺，拍照時將我的不銹鋼筷放在一旁相比，比不銹鋼筷還大，還沒有吃，光看奇摩子就感覺很爽。 蚵仔煎就是要用料實在，在加上調醬和煎的功力，品嚐他的蚵仔煎，用料到很實在，不過在東石鄉吃久的我，還是東石的蚵仔煎較大顆，到外地店家所用的蚵都比我們的小上一號，不過食材的新鮮真的一吃就吃道。這裡粉漿手法也不同，真的比較粉一點，醬多了點，蕃薯粉的比例較高，口感較Q，但外皮上沒有煎到赤一點，也就是略帶一點脆皮，手法不同，我個人感覺50元是很OK!的價位，也還不錯，但少了點下次還要來吃的感覺，下次來蚵仔寮最想吃的是郭師父手工蚵卷-炸海鮮，上次到墾丁後壁湖吃的就比蚵仔寮的差多了。 騎車回到台17線，我才知道，一出來過橋就是高雄楠梓區。我到楠梓找好友仲宣，順道休息後才往左營而去。

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【鳳山舊城雙門行】 來鳳山舊城數次，對喜愛古蹟舊城的我，勝利路、埤仔頭街交會處的鳳山舊城，非常值得一遊，這次騎車南下，我特別騎到北門「拱辰門」，再尋訪東門「鳳儀門」，不過在舊遊記已有 1、我的單車319鄉隨手記-舊城故事裡的眷村味-高雄左營區 2、高雄市左營區景觀蓮池潭、鳳山舊城單車遊。 所以不再多談，這次單純放照片上來。 ▲拱辰門的「神荼」、「鬱壘」的神像泥塑。 北門「拱辰門」，故老相傳北為鬼方、多煞氣，所以「神荼」、「鬱壘」的神像泥塑，守衛著拱辰門入口近2百年歷史，歷經百年風雨粹練，花崗石樑跨建的半圓拱形城門，更顯古色古香。 陽光斜照下的古城幽靜古樸，還保留五百公尺長的「鳳儀門」古城城牆，城外護城河，是全台唯一還保存的古城護城河，在此細細品味靜寂的古意，我要到左營找股海前輩吃下午茶了，騎車南台訪友，真是快樂的行程。 蚵仔寮漁港李師傅蚵仔煎 地址：高雄縣梓官鄉港九街82號。 營業時間：平日12:00-19:00 假日11:00-20:00 舊山舊城北門：左營勝利路、埤仔頭街交會處

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來到嘉義市興業路的門市，走入內，現今的生意非常好，人潮眾多，竟然還有陸客團搭遊覽車來吃小火鍋，還好我們有事先訂位，不然一定沒座位。 走入內看看菜單，我點一份酸菜白肉鍋，然後就到醬料自助區自行調製醬料。 田原店內的光線很有「情調」，吃火鍋當然沒問題，但要拍照就覺得光線略暗。今天客人真多，工作人員非常忙碌，我們人又多，分成二桌才做的下，所以在第一次點完後，我們不再加點食材。 ▲上圖海鮮鍋，下圖為酸菜白肉鍋的菜。 小朋友們點的海鮮鍋(應該是吧!我沒有同桌)，料多實在東西新鮮，蝦子上桌時還是活的(我的白菜鍋有一隻蝦，不是活的)。 ▲白菜油脂分佈很美，但熱量應該很高吧? 一直對吃火鐹沒有特別喜歡的原因，在於火鍋是最容易準化的餐飲，店家只要專注在高湯熬製和食材的新鮮上 ，不需要特別調味，一切由客人自理，店家專主在流動管理上即可，所以只要是大型的餐飲集團，都會發展出火鍋的品牌，而我向來不喜歡寫大型的餐飲集團的食記，我喜歡小而美的專注，小小的幾代相傳的攤位，反而更吸引我。 ▲上酸菜白肉鍋的鍋底。 每次吃火鍋，我總是如此，先將鍋底煮「滾」，放入可以久煮熬湯的食材，如蛤仔、芋頭、高麗菜等，經過第二次水滾，再放入想吃的食材，如白肉。 ▲自已燙的白肉，沾點醬，讚! ▲用料實在的手工丸仔漿。 店家是以「精練湯頭，久熬入味不添加味精」為主打，我品嚐他的酸菜鍋底，果然酸菜鍋底湯頭的酸菜味非常明顯，唯一可惜的是加湯，就不是酸菜湯底。 而每一樣食材感覺都很新鮮份量也足，以我的印象中有：高麗菜、青江菜、芋頭、南瓜、玉米、金針菇、蟹肉棒、豆皮、蝦、蛤蜊、魚板、番茄等。 致於如此煮火鍋，就是各位看倌的能力了，不過我們家族第一次來田原聚餐，每一位都感覺不錯。 田原日式涮涮鍋 地址：嘉義市興業東路50號(全買隔避) 電話：05-2239218 營業時間: 週一 到週五：am11:00 -pm 14:00 休息 pm 17:00 ~ pm 22:00 週六-週日 am 11:00 - pm 22:00 【來嘉義桃城旅遊歡迎參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理

好友的老婆和我連絡時，心想，來嘉義要玩當然沒問題，不過要先請他們先上我的【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理看看，由他們選擇想吃的小吃，也可以知道台北人來嘉義，會想吃什麼小吃。 下午三點接到他們，天候微雨，第一站他們選擇的是光華愛玉粉圓走入店內，才剛點了愛玉粉圓，天候就突然下起大雨。 我則選一貫喜愛的豆花粉圓。 這裏的粉圓尺寸中等，不屬於波霸也不是小顆粒，但分圓Q而有彈性，粒粒分明，不沾黏在一起，在半吞半咬中，可以清楚的感受到Q滑潤，而糖水不死，豆法滑腴綿密，搭配起來，就是一碗好豆花。 ▲綠樹掩映曲徑通幽的公園一景。 ▲尿尿小童是比利時首都布魯塞爾的市標，也是嘉義公園內著名地景。 吃完大雨就停了。帶著他們來嘉義公園走走。一說要來公園走走，好友的老婆就說，公園有什麼好走走的，最多不就是台北市的大安森林公園那種感覺。 我說道：「嘉義公綠草如茵，林木扶疏，景色不同，嘉義新八景中的公園雨麡，指的就是園中美景，公園內的史蹟館，保留日式建築的禪風雅典，你們沒來過值得一遊。」 由於我已經有二篇公園遊記，這裡不再多談，帶著他們在公園內走走。 午後的閒遊-嘉義公園 嘉義市景點-嘉義公園 ▲公園也有孔廟與泮池等相關文物建築。 對第一次來嘉義公園的人，當然要來訪射日塔與嘉義市史蹟館。 穿過公園裡清新綠蔭，走在長長的石板道上，一路行來，日式的異國風情，在雨後也讓人感受不同。走到石板小徑的盡頭，就是嘉義著名地標射日塔。 射日塔旁磚牆圍繞的日式建築，就是嘉義市史蹟館，靜靜看著黑瓦斜頂，木樑為柱，線條簡潔的日式房舍，在日後更洗落出清新感，讓我的心中滿溢平和欣喜。 七、八月我來史蹟館數次，也有新的遊記如下： 節氣小旅行(八)大小暑城市覓清涼-嘉義市史蹟館 單車遊嘉義-徜徉湖光山色閒看和風建築 放照片給大家看看，走過史蹟館後，我帶著他們往「檜意森活村」而去。現今的森活村要BOT，所以暫時不開放，那就開始一晚上的神豬行程吧! 首先來到全國第一的。舊延平街無名米糕(舊食記)，這裡糯米蒸的熟透，口感溼潤，可以完全吸收清爽的醬汁，淋醬汁又恰到好處，小小一碗再搭配小黃瓜，清脆又爽口，讓我們超愛這裡的米糕。 由延平街走往文化路，路過蘇家傳統紅豆餅，沒忘了買二個飽滿的紅豆餅邊走邊吃，但只能二個共享，不然蘇家的餅一個人二個，女生可能就半飽了。 文化路上的方櫃仔魯味，麻雀雖小，五臟俱全，古早味的方櫃仔裡有數十種魯味。我較常點雞心(肝)、豬舌、豬頭皮、花椰菜、高麗菜、百葉豆腐、豆皮等口感彈牙度較佳的滷味，而且涼魯味夏日「清涼爽口」，我向來不沾醬，加點清脆酸菜，再泡茶就是快樂的一餐了。 最後再來文化路品的烤魷魚和成仁街口的烤玉米，文化路上的烤魷魚攤，單純的碳烤乾魷魚，沒有沾加醬料，單純以碳火烤出乾魷魚，好友的妻小原本還不太敢吃，沒想到邊走邊嚼，每一口都越嚼越香，立刻進入美味第一名。 文化路上的小點心-高月傳說泰式月亮蝦餅、碳烤乾魷魚、郭家粿仔湯、吳記排骨酥、阿娥豆花(詳參考舊食記) 而成仁街口的碳烤玉米(一），店家以生的玉米直接下去烤，那種慢慢碳火烤出的美味，再加上香香醬料，總讓人一來再來。 回家，擺上滿滿的一桌，嘉義小吃辦桌，在台北的好友啊!下次比照辦理吧!

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【來嘉義桃城旅遊歡迎參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理

小西街在那裡，我實在不知該從何說起，因為它是一條過去存在的行政區堿，現今地圖上找不到，我們這一代五年級彰化人，還知小西，對後十年的人，是否知道?可能就漸漸模糊。 不過找小西就由車站出發，車站前的光復路、長安街、和平路，再延伸到陳陵路一帶(我們高中時期，很多人藏機車或腳踏車再到車站搭車的小巷弄)，約略屬於小西街的地方。 因為也不知道要由那裡走起，我隨興的由光復路騎入，來到第一個小巷弄(長安街100巷)，巷口有一幅彰化古城門的畫，讓我決定沿小巷弄走下去。 ▲巷弄地上有半線小西的地磚。 小西街上金城旅社和紅葉大旅社和相鄰，金城旅社目前營運中，而紅葉大旅社掛上「紅葉親子童玩館」的門牌，但今日似乎沒開門(我沒有試著推門)，無法一探內部，有網友進入參觀的網誌，有興趣的朋友可以自行觀看。 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22592641 我則在門外探頭探腦，紅葉大旅社的窗戶上到頗有情趣。 這靠小巷的鐵窗上，其實是人的圖案構成。穿過小巷弄，就回到高工時的記憶，這些巷弄是我們停車或藏車再到車站搭車的地方。 昔日小西街曾經是全台成衣製造批發集散地，鄰近火車站，讓旅店、酒家都非常的興盛，記得有人說過，當年附近的旅館可是常常一房難求，而今!我只感受到淡淡逝去風華。 身為一個倦戀故鄉的人，我也希望小西街可以風華再現，但以現今條件來看，我認為要吸引旅人還少了很多東西。 穿過小小的巷弄，我又在鄰近的街道上走動，漫漫的來到「陳陵路」上，這條路是彰化有名的美食街，若我所知無誤，彰化三寶的肉圓和貓鼠麵，都是由「陳陵路」一帶出名的(現在也在「陳陵路」上)。 ▲陳陵路上貓鼠麵，昔日彰化三寶之一，早上沒開店。 已關門的「彰化鐵路醫院」，在1930、1940藝旦與那卡西走唱的娛樂年代，前身「高賓閣」酒家，是當時中台灣最大的酒家、由日治時期開始以火車站為中心，形成彰化最熱鬧的娛樂區域，當時著名的文人雅士，如台灣新文學之父賴和、台灣醫學之父杜聰明等也曾在此留下珍貴歷史鏡頭。 1937年建立的「高賓閣」，建物具歷史建築潛力，在立面上保有近代建築物Art Deco裝飾藝術牌樓面，我由下方上望，，屋頂以高凸富氣勢的山牆作收，這外觀不對稱的立面山牆，成為高賓閣建築元素中最鮮明的特色。時間在牆上留下班駁的痕跡，讓二樓立面的小圓窗，和整齊排列的上下疊窗，就像一艘入海的船鑑，渡過漫長的光陰歲月。 我略看了看，決定吃碗銅鐘冰品做為今日閒遊的終點。 走到路口，轉角就是彰化著名的銅鐘冰。 銅鐘圓仔冰是一家已傳承三代的圓仔冰，也和鐵路醫院相關，第一代王木棉在民國39年開始經營，一開始在「鐵路醫院」前面，因此被稱為「鐵路醫院圓仔冰」，後來搬到斜對面，上圖阿輝陽春麵的隔壁，因為第二代老闆王金生的外號叫「銅鐘」，也因此正名為銅鐘圓仔冰。 相較於圓仔冰，其實我較喜歡他的紅豆圓仔冰，不過這是個人因素，現今來此，天候正熱，吃冰當然是主流，店家就是幾張簡單的鐵桌，看看招牌，你可以點的品項有三寶、四寶、五寶和八寶冰，點三寶，可以自己選三種配料，八寶就是選8種料，由於快接近中午，要回家吃陪老爸吃飯，我選擇三寶解一下饞。 心想，我有多久沒有吃過這裡的圓仔，大概有二十年了，店家已經由鐵路醫院旁遷到現址，手工搓的圓仔，已改成機器製作，味道還不錯，口感略甜，但似乎已有所不同。 碗內的圓仔，軟綿柔但不會Q，我刻意將圓仔泡在冰中，等外皮變硬時再吃，口感較為硬Q，內部柔軟不黏牙，較符合我的口感，而紅豆略粒，個人偏好還要再口感更軟綿型，但內部的芋圓，做的還不錯，現在大家都逐漸明瞭，很Q彈帶彈烈芋頭頭芋圓，其實很可能有問題，真正的芋圓，應該口感略紮實，有一點點芋頭味，而這裡的芋圓就像如此，不過簡簡單單的吃碗涼的還不錯，不過印象中，我還是喜歡他的紅豆圓仔湯，那才是屬於我印象中的銅鐘圓仔冰。 紅葉大旅社 地址：彰化市長安街100巷5號 電話：04-7222667 銅鐘圓仔冰 地址：彰化市陳稜路245號 電話：04-7201368 營業時間：11:00-19:30

吃完蛤仔麵之後，我來到彰化市自來水公司第十一區管理處，要一尋不老泉傳說，繞過辦公室後方，就看到這一幢美麗的歷史建築的「不老泉」。

彰化蛤仔麵有名的店家很多，就如同嘉義火雞肉飯一樣，即使不著名，只要功夫深，蛤仔的清甜有出來，也都有其擁護著，這一次，我先到萬芳蛤仔麵品嚐!並不是我認為他最好，而是蛤仔麵較「厚工」，早上，在我熟知的店家中，他最早有蛤仔麵可以吃，其他的店家都還再準備中。 走入店內，上面有價目表，但我看都沒看，就點了一碗蛤仔麵和雞捲，常常看我網誌的朋友可能會奇怪，在葉蕍的網誌中，從來沒有點過「雞捲(多捲)」這種小菜，但這其實是我們老彰化人的習慣小吃。 先看談蛤仔麵(因為雞捲還在炸，剛起油鍋，我是第一個叫雞捲的客人)。 這一碗蛤仔麵，以大麵(黃油麵)為麵條基底，湯頭是以肉燥、蛤仔、大骨下去爌湯(練湯)，味道帶有蛤仔湯頭的鮮美，雖然如此，彰化每一家蛤仔湯的湯頭都不同，有的爌湯的大骨湯頭較為明顯，有的蛤仔味較濃，全在於店家的調配。對外地人而言是否習慣這樣的湯頭我不知道，我個人是頗為喜歡，但最愛的店家到也不是萬芳。 每一碗蛤仔麵和彰化的切仔麵用料都相同，黃油麵(我們稱為大麵)，豆芽菜、韭菜，最後是肉燥，但仔細來分切仔麵的肉燥和蛤仔麵也不同，切仔麵的肉燥以滷鍋為主，蛤仔麵的肉燥多半有下去練湯，所以口感較柴，這一碗應該也是如此，大麵、豆芽菜、韭菜的表現都不錯，但肉燥就略有點柴。 不過來萬芳吃一碗蛤仔麵，大麵Q有勁道、湯頭清甘甜，蛤蜊用料更是不手軟，真的也值得再來一嚐。 由於第一個點雞捲的客人，油鍋熱要久一點，在等待時，在看一下店內的照片，由美鳳姊到美麗有趣的沙沙，都曾來訪。 但最重要的是桌上有這一罐辣椒醬。小時候在彰化吃麵，都是湯的大麵，從來沒吃過乾麵，我一直很喜歡先喝湯，當湯剩下2/3時，再加上辣椒醬和胡椒粉提味，現在雖然較少了，但總還是習慣多少加一點，年少時的習慣，總是難以改變。 雞捲上桌了，這是從小和爸爸出去吃麵時的習慣，雖然工作忙碌，我們家很少外食，即使沒空，媽媽也會匆忙的燉一鐹滷肉，然後一家人將就的配飯吃，所有的菜都在滷鍋裡。但偶爾會外出吃麵，這時老爸就會點一份雞捲(加捲，台語發音)，記得我問為什麼?當時老爸搔搔頭說，「啊!吃麵本來就要配雞捲，這才是正常啊!」 傳統的彰化雞捲，是以「網西」包捲，內餡以絞肉、魚漿、筍子、蔥等配料(各家其實也會略有不同)，但最重要的是有「茡薺」，因為茡薺，彰化的雞捲嚐起來爽脆，小時候多半只有辦桌時，尤其是我當總傅師的二伯母辦桌時，她總會讓我偷吃幾個「雞捲」，但到了台北，不但內餡多半少了「茡薺」，連外皮也出現我們豆類加工品的腐皮。雖然腐皮也可以炸到酥脆，但口感和網西是不同的，我吃的「很不習慣」，同樣的北部的朋友也不一定習慣彰化雞捲。 對現今的我而言，嚐雞捲是我一種小時候的彰化吃麵回憶，來彰化吃麵，就是主角切仔(蛤仔)麵，再加顆滷蛋，炸雞捲就很滿意了，當然外皮要炸一酥脆，口感要有茡薺的爽脆，再加上絞肉的口感，這就是我愛的彰化味，吃麵，也是吃我的彰化回憶。 萬芳蛤仔麵 地址：彰化縣彰化市永興街21號 營業時間：AM：08：00~PM： 21：30。 註： 1、追根溯源，彰化的麵或許是由府城擔仔麵演變而來，但被演變到被稱為切仔麵的彰化，麵食有很大的不同，台南府城一帶，習慣以鮮蝦頭練湯熬湯，但來到彰化濱海，海蝦取得較府城來的艱難，但一望無際的潮間帶，盛產許多「粉蟯」(文蛤、蛤蜊、蛤仔，小時候我們都叫粉蟯)，於是以粉蟯代替蝦頭爌湯，成為彰化一帶練湯的主流。 2、腐皮又稱腐竹或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜。 ▲不喜歡開閃光燈拍照，但店家的日光燈讓麵食的顏色變成怪怪的，所以也放一下原檔圖。

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