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▲牛腩燴飯，牛肉滑腴
我喜歡吃牛肉燴飯，在朴子原本有一家巧味，不過關門有十年起跳，在朴子想吃燴飯，就只剩下潮州牛雜湯是我喜歡的味道，不過店家原本在鐵皮屋下營業，東西雖然不錯吃，但環境有點差我也沒有寫他的食記了。
不過後來潮州牛雜湯搬家，由原來的鐵皮屋搬到新店，整體的乾淨與舒適度都提高不少，我也是因此才寫了他的食記。
▲新店的室內擺放，算空間大，沒有擁擠
潮州牛雜湯店面空間算大，但桌子擺放不多，一邊圓桌，一邊方桌，中間空出很大的走道，也算是小小奇特，或許店家喜歡大家外帶，因為外帶的人真的頗多。
一家人三個人來此入門，找個空方桌入座，拿菜單來看牛腩燴飯100元，牛肉燴飯90元，牛肉湯90元，說真的，我由一份60~70元價位吃到現在，也感受到物價波動。
我和老婆點牛腩燴飯100元，女兒點牛肉燴飯90元。兩者燴的醬汁不同，牛腩燴飯的醬汁比較醇厚，醬油氣較明顯，牛肉燴飯以沙茶牛肉為主體，醬汁較稠些沙茶味也明顯，兩者都好吃，因為我喜歡大塊牛肉的滑腴嫩的咬勁口感，所以我都選擇牛腩而女兒喜歡沙茶味，她都選牛肉燴飯。
▲牛腩口感的滑腴嫩，所以我都選牛腩
牛肉湯有大家熟悉的台南牛肉湯方式，不過湯頭完全不同，切好的生牛肉片沖上店家的湯頭而成，我每次吃時，都是先將牛肉以湯題略撈上來，以免被高湯燙的過熟。牛肉湯裡的牛肉鮮嫩，湯頭薑絲味較重接近藥膳湯頭還不錯喝，在朴子這裡是不錯的湯頭選擇。
香蒜炸豆腐老闆的手路菜之一，豆腐嫩沾上沾醬提味，十分美味。
地址： 613嘉義縣朴子市大同路382之2號
營業時間：10：30~13：00 16：30~19：30
電話： 0987 822 375
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