開車回家的美味-第二市場顏記包子－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

記得以前聽人家說過，民雄肉包有名的起源在於，早年很多貨車司機開縱貫線北上送貨，路過民雄剛好肚子餓，便在民雄買肉包，所以造就民雄肉包美名而我趕著回家，也來到第二市場買包子，順便一杯老賴的紅茶豆漿。

由於第二市場週邊不好停車，40男臨停趕快買好包子，紅茶豆漿後立刻開車離開，找個路邊，先享用一下包子。

包子算是台灣最平民化的小吃，不管是好吃或難吃，相信你一定在早餐時吃過各種包子，因此有許多人對好吃的包子都有不同的看法。而第二市場內，由第一代負責人是顏永章先生創立「顏記肉包」，至今已超過50年，是台中市長胡志強認為最好吃的包子。據說以前顏家的包子比較有油湯，但由現代人注重健康少油，所以包子手法轉變為較清爽性的手法。

而我總是認為：「好的包子剛出爐時外皮白白嫩嫩，彷彿出浴貴妃肌膚有吹彈可破之感，在有點燙口時咬上一口，口感綿密夠Q又柔軟，外皮香甜，內餡多汁是人生的一大享受，也是最佳的庶民小吃。」而顏家給我的感受，就是包子皮吃起來很清爽又Q，包子皮的水準很高。肉餡用的是後腿肉，先以刀工跺成肉丁塊，再加入醬油、油蔥酥等醃製過，再製成完整的一團肉，是我喜愛之處，而不是有些散開的肉餡，對我而言口感就差了點，內餡肥瘦比剛好，手法有配合現代人口感加以變化的好包子，難怪能在美小吃眾多的第二市場中佔有一席之地。但40男最愛的還是湯汁搖曳的古早手法包子，目前左營的寬來順就是這樣的好道，顏家包子對我而言除了價位略高之外，就是湯汁少了點，不能稱為個人最愛的包子，但略清爽的口感，真的值得推薦。台中第二市場內顏記肉包。地址:台中市中區三民路2段87號第二市場電話：04-2225-3234