葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲ 用竹籤串起爌肉，是彰化、台中特色做法。

來台中辦事，一家人原本開車要到別家吃飯，結果停紅燈時，我發現對面有一家「春發號」，印像中看過別人blog文章推薦，心想，那上門吃方便看看，正巧也想吃台中爌肉飯試看看。

走入店內，一查原來我們來到春發號河南總店，店內不是傳統簡陋餐廳，已經過設計較現代簡單清簡的店面型態，雖然人很多，看起來頗為乾淨，生意很好，入門拿菜單來看。

心想來台中，當然要吃最具在地特色，我選了爌肉飯，又幫小女兒點一份滷虎掌，當然 沒忘了點魯豆腐、滷花生等小菜。店家出菜很快，一下子就送上餐點，來台中吃一碗爌肉飯，對彰化長大的我來說，也有點回味故鄉味。

春發號的爌肉飯，如同台中彰化一帶用竹籤將爌肉串起來的呈現方式，他的爌肉味道不濃烈不過鹹，但做的雅緻，肉質彈牙，咬勁Q彈，瘦肉不柴，滷汁淡淡但餘韻足，台中彰化一帶，果然是爌肉飯的大本營，能站穩腳步的都是好店家，對常吃爌肉飯的我來說，算是一碗不錯的爌肉飯，來台中清簡方便吃，是好選擇。

▲ 虎掌，豬腳筋

豬腳筋為什麼會被叫「虎掌」，這我到不知道，或許從前的人，想為豬腳筋取一個有「氣勢」的名字，或許和現在將吳郭魚取名叫台灣鯛的意思相同，反正就是豬腳筋。這個的虎掌滷的剛好，在Q彈和易入口間保持良好，再加上醬油甘味不過鹹，小女兒喜歡她的虎掌，吃了非常多。

其他的小菜都有一定的水準，讓我們家都頗喜歡春發號，心想，下次來台中有經過，會再來吃一碗爌肉飯。

春發號

地址： 407台中市西屯區河南路二段

營業時間：11：00~20：00