葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

如果你問我，早上到西螺要吃什麼?我會就吃九層粿吧!

因為這樣的心情，2018冬我來到西螺向一些高手學習事務，這樣的早層，我先來到黃家，吃一份九層粿再加一碗綜合湯，簡簡又便宜的解決一餐。

▲沒變的佛心的價位和炊好的九層粿。

▲黃家粿軟Q，淋上醬油和油蔥酥香氣十足

軟綿中帶Q彈不軟黏，淡淡米香的九層粿，加上西螺，醬油和香氣十足的油蔥酥提味，簡樸古早味，一嚐就喜愛。

▲一碗綜合湯，椒香味十足。

【舊食記】

早上十點前走到黃家門口，人還是頗多，看看店家擺放的九層粿，只見小小的最後一塊，我立刻走過去，向店員說，我要二盤九層粿，和綜合湯。

▲很簡單平常的店面。

▲已切好，還沒有淋上醬油的九層粿。

一會兒，粿送上來(吃完出門，黃家九層粿就已賣完，還好早來)，黃家九層粿看起來白嫩軟Q，放涼後再淋上甜稠醬油膏，與大量油蔥酥(西螺油蔥酥和外地略有不同，值得一試)，很具古

早味美感。 和中式甜粿相同，九層粿也是放涼後上桌。嚐起來每一口有淡淡米香，一層一層堆疊的粿體細緻綿密，搭配酥香油葱酥，鹹甜的醬油膏，古早味十足，又具備多變化，喜歡這樣簡單又富口感變化的九層粿，但也只有來到西螺才吃得到。 我常買可以直接吃不加醬油的九層粿，不過一般九層粿，比較軟黏，近似甜粿年糕，黃家粿走向軟Q不黏，淡淡米香，沒有其他味道，要靠醬油、油蔥提味，略為不同。 註：下次要找時間來試店家旁邊的蕭家油蔥粿，看看有無不同。

點湯時，店家說沒有XX，改用椪皮，一時也沒有聽懂!但簡單的一碗豆腐、丸子和椪皮，清甘甜的湯頭，不驚豔卻樸素的美味，喜歡西螺這樣的古早味。

黃家九層粿 地址:雲林縣西螺鎮建興路286號

營業時間：約am05：00~

自已經驗10：00前才有機會吃到九層粿。