葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

來到蔡家香腸大腸門口，很簡單的店面，裡面幾張簡單的桌子，上門沒有任何的猶豫，我點一份大腸加香腸。 ▲雖然是簡單小店，食尚玩家也曾來訪過。 ▲香腸、大腸都要價20元。 老闆娘快速的切好香腸、大腸送上來，上方嫩薑、菜圃相伴，桌上另有蒜頭自取，我觀察一下香腸，看起來很紮實味美。 老闆娘說熬煮黑輪米血的湯可以自取，立馬上前自取一小碗來搭配香腸。 先喝上一小口，這碗湯立刻征服我的味蕾，簡單的清湯，有柴魚味和各種黑輪、米血、菜頭、丸類、魚板、豆腐等熬煮過的高湯味，甘醇味美，不敢說超級美味，但久嚐小7關東煮的朋友，應該來蔡家體會庶民小吃的高湯味，我相信你會多喝幾碗湯。 看腸與米腸，米腸表現的較為中規中矩，腸衣和米粒表現不錯，但口感沒有我偏好的那麼綿密，表現的算不錯，純粹個人口感的喜好度，不過香腸就很愛。 蔡家的香腸，我認為肥瘦比剛好，(若我老婆大人就略油)，加上烤的剛好，紮實的內餡帶著肉汁，每一口都有肉香與紮實的口感，很我很快的就將也一掃而空。 雖然店家的高湯是免費供應，不過臉皮薄的我，還是再加點一份油豆腐10元，順便再喝一高湯，他的油豆腐表現普普，不過，為了高湯，我當然願意再來一碗啊! 騎車回家，下次帶老婆來這裡吃「黑輪、米血」

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