葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

嘉義延平街上的無名米糕，清香淡雅口感綿密，讓美食作家舒國治評為堪稱第一，後來因故歇業一年後搬至國華街重新營業，口感風味依舊，是在地熟客最愛的米糕店家。 ▲重新開幕原本還有開掛紅布條，現今已取下，舊延街米糕風格依舊低調 來到國華街店面，店家一直無店名，重新開幕時門上高掛嶄新紅布條，老闆順應顧客習慣的稱呼寫上「舊延平街米糕」，相較於之前昏暗舊店，新店面雖然沒有新穎裝潢，但燈光明亮而座位寬廣，視覺上較為清爽，米糕仍如同舊日一樣，小小一碗要價25元，店家很古早味式提供叉子讓客人使用。 糯米飯較不易消化，通常都小小一碗，但好吃的米糕在剛吃完時，會讓人還想再來一碗。舊延平街米糕，糯米蒸的熟透，略帶溼潤卻不會過於溼軟，淋上純正紅燒做法的滷汁，再加滷肉和小份口感清脆的小黃瓜而成。 ▲糯米溼潤分明，口感綿密細緻讓舒國治先生一嚐也驚豔 這碗米糕每一口米粒口感綿密卻又分明，滷汁淡雅卻餘韻深遠，隨意伴上一小口小黃瓜，清爽解膩又可提昇米糕香氣，用完餐後，仍可感受到味蕾裡淡淡的滷汁餘韻，讓一碗簡單米糕，可以日賣數百碗，二十幾年仍是在地人的最愛。 ▲店面擺設簡單整齊，外帶則較大份分成30與40元大小。 嘉義米糕店家都會附贈柴魚湯，簡單又平實是嘉義人最喜好的附湯 除了米糕之外，也有賣著滷到入味的魯蛋和貢丸，建議可以點一份搭配著吃。 ◎舊延平街無名米糕 地址：嘉義市國華街96號 營業時間：下午4:00～賣完為止(接近8點時會賣完) 價格：米糕25元(附贈柴魚湯)、貢丸湯10元。

---

【城邦活力玩台灣】 城邦致力於手機或移動載體App開發而成立，專數位內容的行動媒體單位。 其中一支關於台灣觀光旅遊的「玩台灣」app，使用者下載後，可透過智慧型手機收到隔日或每周更新關於台灣觀光的資訊。目前，玩台灣詳細資訊http://traveltaiwan.appscomb.net/ 因考慮行動裝置特色，所有文章皆簡潔用字於600字以下。 本文發表在【小吃教主評選第一，舊延平街無名米糕】