與清真黃牛肉的初相遇-延平南路清真黃牛肉麵館－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

在台北街頭繞了半天，由外部看許多的古蹟建築，心想國良真可憐，為了吃一碗牛肉麵還被我帶著跑東跑西才吃到，不知走了幾公里終於來到延平南路上的清真黃牛肉麵館。走入內，看了看價目表，第一次吃清真黃牛肉，決定來一碗清燉的試試看原味。

店內有許多回教的佈置，但我都不懂他的意思。桌椅很簡單，小菜就擺在入口的門邊。一會兒店家的清燉牛肉麵就送上來。

雖然常吃牛肉麵，但對清真黃牛肉真不懂，在網路上查詢得吃，真正經過「清真」認證，就是在黃牛宰殺、放血的過程，要誦讀可蘭經。我仔細的看這碗麵，真的是料多實在，以寬板麵為基底，搭配淺白色系的白湯和大把的蒜苗，看起來很美味實在，但對常吃紅燒，沒有吃過清真牛肉麵的我到是很特別的感覺。

對麵條我很偏好細愛，但這裡寬板的Q度還是相當不錯，牛肉切成帶筋片狀，再加蒜苗提味，每一口都具有嚼勁又有蒜苗特有的青衝味，清燉湯頭的味道頗足也爽口，只是帶了一種淡淡獨特的牛味?第一次吃清真牛我也不知道是什麼牛味? 回家後在網路上查詢，有網友說這是牛骨味，但我實在不喜歡這樣的味道，心想下次來台北再試試舒國治所提過的艾家清真牛肉麵，若還是相同，而我不喜歡這種味道，那也就是個人口感和清真黃牛肉湯口味不同，但這一碗麵個人覺得做的不錯。