【超厚工、有身價的烤玉米】彰化市華山路碳烤玉米－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

來到小攤前老闆正認真的烤前一位客戶的玉米，只見老闆用雙手不斷輕輕轉動，讓玉米轉動很均勻接觸到碳火，很專業的職人感。

▲老闆清洗好鐵架後，從生玉米直接大火碳烤。烤一份一次二隻約要十分鐘，我等了二十來分才輪到我，跟老闆說要買二隻較「硬米」的，老闆到後方選好，先秤一下說180元，一隻要價90元，真有身價。只見老闆先用水和沾溼的衛生清和刷子，清洗好鐵架，打開一旁的電風扇，加入木碳，風吹起大火，老闆用雙手輕輕轉動由生玉米直接大火碳烤。

烤了一陣子，生玉米逐漸烤熟變色，老闆停下來，先剪除玉米烤到焦黑的部份，用刷子輕刷玉米，顯露出玉米原色，再用清潔工具刷洗鐵網，便重新啟動風扇，開火烤玉米。

▲老闆會剪除玉米烤到焦黑的部份，刷過再烤，歷經二次相同後工序，最後刷上醬而成。

仔細觀察來看，華山路碳烤玉米價位頗高，但玉米烤的清爽乾淨，口感粒粒分明，沒有常見烤玉米烤到「黑嚕嚕」的缺點，刷上的醬料也鹹香夠味，建議吃他的辣味，不嗆卻韻味十足，真的是不錯吃的烤玉米，不過要價頗高，但現場看老闆以專業職人的大火慢烤，雙手慢速輪轉玉米，玉米由生到熟的均勻加熱，我真的覺得這價位不高了，一定會再來買，不過，不會太多，畢竟有身價的烤玉米捨不得多吃。