【同事陳董推薦的土庫鴨肉小吃】阿明鴨肉麵線－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

騎車要進入土庫，土庫商工前圓環就可以看到阿明鴨肉麵線。

搬了家的阿明鴨肉麵線，店面變大，整體環境也改善許多，好店也要不斷的改變才不會被時代拋棄，走入店內，我決定點鴨肉麵線、米血和鴨下水(因為忘了記下來，若沒記錯，今天共花130元)。

先來嚐他的鴨肉麵線，不過很有趣的地方，台南和嘉義雲林斗南等地的當歸湯都是黑色湯底，但土庫就是較清澈的原汁湯頭，湯頭味道甘醇，帶著精萃的鴨肉原汁和當歸味，讓人感受非常良好，而鴨肉以切塊為主，鴨皮Q彈，鴨肉緊實不柴，每一口帶著新鮮鴨肉的清甜，再搭配麵線，難怪是在地土庫人推薦的好店。

吃鴨肉麵線時，我頗愛來一份鴨下水，一般的認知，下水是「鴨肝、鴨胗、鴨心(有的店家也會有鴨腸)」等部位的綜合切盤。新鮮的鴨肝口感軟嫩綿密，味道帶著鴨體特有味道，若不新穌則帶粉粉腥味，但新鮮鴨肝搭配鴨胗堅脆和鴨心的張彈，每一口下水，口格風格多變，也是我喜好的主因。米血則是陳董最推薦的小菜，原本較少吃米血我也決定點一份來嚐嚐!阿明的鴨血口感紮實，略黏帶彈，米血蘊含鴨血原味，對喜歡Q勁口感的朋友，這是一盤很有口感的好鴨血，也是少見的好血，很值得推薦來一般。