嘉嚐水餃(一)【無味素養身之家】不便宜但好吃的楊記水餃 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲拿菜單，坐定位，又有客人離開，剛好可以拍下全店照片，很小的店。

▲價目表。剛好有客人離開，我們家入座，店內不大，用餐時間都坐滿人。

吃過楊記麵食數次，我較愛他的水餃，這一次帶老婆來純粹為水餃而來。老婆看菜單，右上在有標明，招牌水餃內有「豬肉、洋蔥」，吃慣高麗菜水餃她決定招牌水餃，我則維持一貫喜好韭菜，選擇白玉翡翠水餃，內餡有「韭菜、豬肉、透抽與甘貝」。

楊記的餐點，都強調是「無味素養身之家」，來店中都可看到店家用大鍋熬湯頭，個人認為光店家下的功夫就值得高貴。不過，我對楊記水餃的喜好遠高於麵類，因為他的調味較淡，很適合口味淡雅的人，我吃麵較喜歡有味的調味。吃水餃，他的水餃皮略厚具張力，從前接受媒體專訪時，就曾經以「拉皮水餃」為名。楊記水餃以皮較厚有咬勁的口感，內餡調製工序的非常細緻，帶著鮮甜湯汁，不加醬，簡單入味淡雅有味，不錯的店家，但白玉翡水餃一個要價12元，10顆就要價120元。精燉雞湯要價140元，同事很愛，但我一直「給他點不下去」，這畢竟考慮到自已的荷包啊!不過，不太餓時，我比較會和老婆相約來吃10個水餃。