▲張記以油泡方式呈現肉圓和糯米腸。 來到東山市區內，放慢腳步，因為我知道店面頗小，容易錯過，還好看到一家人潮頗多的店，果然就是今日目標張記東山肉丸。 
▲70元一餐，簡單滿足。 上門，沒有菜單，就是一張貼在攤位上的海報，寫著販售的四個品項，肉丸、糯米腸和魚丸、貢丸湯。看一下價目表，我點肉丸、糯米腸和魚丸湯，然後就坐在騎樓的座位上。 
一會兒就送上餐點，看一下張記的肉圓，非常不同於故鄉彰化的油泡肉圓，他的外皮白皙口感厚實，一看就猜測，店家用料「米」多於「蕃薯粉」，我咬一下皮，厚厚外皮口感和一般油泡肉圓完全不同，略綿又Q，好像加了一點蕃薯粉的粿，沒吃過這種肉丸，不錯吃，但真正讓美味提升的是他的米醬，甜甜又加上蒜頭與辣的米醬，是我吃過最符合我喜好的米醬，讓這完全不同我吃肉圓經驗的肉丸，成為美味的重要關鍵，也讓搭配的米腸，真的成為今天的配角。 
20元的魚丸湯是和免費贈送清湯相同的湯底，味甘偏淡，感受不強烈，但魚丸頗為實在，還不錯，吃完張記心想，街上另一家阿文和老店東山肉圓，下次來吃看看是否有什麼不同。 
▲張記東山肉丸以竹叉為餐具，吃起來頗有古早味。 張記東山肉丸 餐廳 地址： 733台南市東山區東中村中興路９１號 電話：06 680 0709 【歡迎參考白河區食遊記總整理】 【沒有蓮花時依然美麗】- 台南市白河區(鎮)食遊記總整理
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