葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲熱鬧滾滾的老阿伯豆干，可惜，沒有主食。 由中正公園走過來，百來公尺的距離，我們就走到老阿伯現滷豆干的店面，人潮頗多，可惜，沒有主食，對肌腸轆轆對我們，需要主食才能享用滷味啊。 看到對面有一家雲南小吃，也是美食節目報過的店家，決定，先吃個主食，再來切盤滷味(其實是想切盤滷味來搭主食的，但不好意思!) 走入雲南小吃，看一下價目表與菜單，由於上台北三天，一直都沒有吃到米食，老婆和小朋友們想吃點南方人主食米飯，於是點了椒麻雞飯和拋豬肉飯，而我還是堅持雲南名菜米線，不過口味是什錦(心想，雲南有洱海，也有「海鮮」吧!) 小菜只有點木瓜絲涼拌，因為還要到老阿伯吃現滷豆干(不好意思在人家店裡吃別家小菜，沒想到隔壁年輕人直接到老阿伯端過來，唉!真的不如年輕世代)。 雲南小吃店面簡單整齊。略等一下，椒麻雞飯就送上桌來。很多朋友認為椒麻雞是泰菜，若我所知無誤，椒麻雞飯該是雲南菜，不過雲南菜酸辣並陳，和我在台灣吃的泰菜有近似的特質，所以，誤解也是當然。 不過在酸辣中，我們家一直偏好，酸中偏辣口威微麻的手法，而且頗為堅持。 一會兒套餐出來，110元不貴的價位，約略高於自助餐，所得的簡餐也像是自助餐的升級版，用餐盤裝二菜一飯，主菜用小碟子裝，再來一個湯簡單搭配，不過110元的簡單大約也該如此，太多就太超值。 不過吃了數口，老婆和我都明白，這裡的雲南小吃，不是我們家適合的胃口，因為辣度不同，大溪雲南小吃的酸辣度上，酸高於辣，也就是說，酸度較有而辣度略低，和我們家向來喜歡的酸中偏辣口感偏麻的手法不同，由於這小地方的不同，也造成沒有特別喜歡，雖然他的新鮮度和質感都還不錯，但沒有辣度，就不是喜愛的酸酸辣辣口感，還是雲南菜就如此?我們被泰式手法所影響，我跟老婆說，下次到龍崗去找尋滇味吃看看。 ▲木瓜絲涼拌，清脆度有，要價70元，可惜不辣。 要價70元的木瓜絲涼拌，裡面配料頗多，有花生、黃瓜絲、青木瓜絲、蝦米、紅蘿蔔，青木瓜絲口感爽脆，但酸中帶甜不辣，讓偏愛酸辣並陳的我們覺得很可惜啊!雖然清爽，卻沒有辣度。 店家價目表有特別推薦什錦米線是他們的招牌，心想，雲南有洱海，也有「海鮮」吧!所以我點了什錦口味米線，內容約略是蛋、肉片、豬肝、青菜等，還算豐富。不過我認知裡的什錦麵是日本名字，主要加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的雜繪麵。我總認為什綿要有海鮮類才是什錦，這碗麵當然也是什錦，不過和期待的不同，心想，來到台灣和洱海也無關吧! 不過這碗米線反而較為清雅爽口又美味，湯頭該有用蕃茄下去熬吧!有點雅緻的蕃茄酸，淡淡有爽品，加上肉片、豬肝、蛋的鮮度都有，米線順滑，80元一碗，除了料的方向不同，真的比飯類更優。 吃完了走到對面的老阿伯現滷豆干第二代，因為有吃正餐了，就真的點些小菜來嚐吧!老阿伯滷味的品項不多，大致豆干、素雞、素腸、素肚、百頁豆腐、黃金蛋（1顆$18、3顆$50）、海帶等，也有提供套餐選擇，如招牌綜合桶、全套綜合桶等，大致上算平價不便宜也不貴。我們點了黃金蛋、花干、百頁豆腐和豆干(壓在下方)。 吃著老阿伯現滷豆干的感覺就是，滷菜還是搭配麵食等主食最夠味，單吃滷味對我，還是感覺少了點什麼?宵夜時是喝酒用的有點不同。 不過老阿伯最推薦的到是他的黃金蛋，蛋白Q彈，蛋黃色金軟稠，相當入味，水準不錯，而花干吸收許多醬汁，入味鹹香，單吃反而過鹹，若用來搭剛才的雲南小吃，那就非常美好。豆干和百頁的質都不錯，鹹香度有多，但總覺得若是搭對面的雲南小吃，這一餐的小吃就更加升級。 吃完了，逛老街去吧! 老阿伯現滷豆干 第二代 地址：桃園縣大溪鎮中正路37號 電話：03-3883422 營業時間：08：00~20：00 雲南小吃 地址:桃園縣大溪鎮中正路54號 老阿伯現滷豆干對面 【相關連結】 桃、竹、苗食遊記總整理 大溪小鎮食遊記 桃園大溪區美食-老阿伯現滷豆干、雲南小吃 【追尋兩蔣的故事】桃園大溪後慈湖(秘境之南) 兩蔣文化園區、慈湖雕塑紀念公園 北台灣單車五日遊(一)桃園縣景點-大溪和平老街小吃-豆腐酪、月光餅 大溪小鎮散步-中正公園、大溪橋、新南老街、武德殿