葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲順著翠綠蜿蜒的茶園小徑，盡頭的簡樸房舍，就是今天目標「育菁茶園」。 上山前以為嘉義水道還沒有通車，車子由阿里山公路、奮起湖、太和一路過來，約略二小時的車程，我們來到謝小姐青山茶園環繞幽雅的住家。 車停在謝小姐家的庭園裡，院子裡正曬著自家種的愛玉和他先生上山摘的野生愛玉。 ▲據說擁有金黃原色的就是野生愛玉。 而謝小姐也先準備好手洗愛玉和自製黑糖等我們來品嚐。 ▲我終於明白，手洗愛玉的膠質增添黑糖轉換，才能成就一道自然美味。 我們先在謝小姐家旁走走看看，遠眺蒼翠山景，近賞茶花清香，真是輕鬆快意的感受。 ▲拿傻瓜相機拍出脫焦的茶花，果然是傻瓜。 ▲新鮮又甜美的金桔。

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【太和休閒農業區之櫻木花道賞櫻區】 接近中午時間，謝小姐決定要下廚以當地食材為我們煮一頓山中蔬食，而我們則決定要往距離謝小姐家500公尺的太和賞櫻步道走走。 根據農村旅遊資訊網的資料，以下引用網址： http://agregion.coa.gov.tw/web/guest/event;jsessionid=548F4610AC8DC3A4419C9E40C47F9E03?p_p_id=2_WAR_coaportlets_INSTANCE_qwV3&p_p_lifecycle=0&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_col_id=column-1&p_p_col_count=1&_2_WAR_coaportlets_INSTANCE_qwV3_jspPage=%2Fscenic_detail_s.jsp&_2_WAR_coaportlets_INSTANCE_qwV3_senicSpotID=NO_coaregion_1201202220662105 櫻木花道位於太和村的「太和茶園」，園內櫻花目前有500棵，品種計有原品種之台灣山櫻花、接枝過的日本富士山櫻花、牡丹櫻、吉野櫻等數種，其花期、花色各自不同，每當元月進入花期時，整片的櫻花林，只見櫻花朵朵不見葉子，園區有涼亭、廣場、衛浴、烤肉等硬體設備，兼具賞櫻與露營、烤肉等休閒功能。 幽靜雅緻賞櫻林區，正位於太和茶樹園區，山徑二旁植滿青綠的茶樹。對岸山勢雄偉，雲霧迴繞，而我們深深吸吐山中清新空氣，無所事事的閒遊散步，不用做什麼，塵世喧囂所帶染的心靈塵埃，在這裡被滌洗的乾乾淨淨。 唯一可惜的是，還未到一月櫻花綻開時期，不然鮮嫩粉紅的山櫻，開滿來時山徑，不正是動人的山中美景。

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【山中蔬食，令人驚豔的在地自然】 回到育菁茶園，謝小姐已經煮好了五菜一湯等待我們回來，謝小姐沒有採用特別稀奇的山產，完全以在地的食材適度的呈現食材原味，卻讓我們久居平地的人們，每一口都是新鮮驚奇。 而我最喜愛這一道炸香菇配薄荷。 香菇依種植方式可以分兩類，斷木香菇和太空包。近幾年，由於農產品的大量生產管理，我們多半是吃到太空包香菇。 距離上一口斷木香菇時間久遠，我早已遺忘了，原來香菇在依附斷木生長，吸取山中雲霧大氣精華，它可以沈釀出那富郁的香氣，微炸到油酥，搭配薄荷，這一碗斷木香菇，厚實、飽滿，讓我反覆咀嚼，不斷沈醉感受味蕾裡的山中香氣。 另一道蜂蛹烘蛋。 散步茶園時，我們有看到成蜂的蜜峰正忙碌的採集百花蜜(茶花...)中，沒想到蜂巢中軟嫩的蜂蛹，成為我們盤中飧，這豐富蛋白質又軟嫩可口的蜂蛹烘蛋，口感香而綿密，只是不在乎視覺上的"驚奇"，到也是一盤不錯的料理。 炒芋環(台語，我不太會說)，也就是芋莖料理，中午看到謝小姐在庭園中削取芋頭和接近地下部位的鮮嫩芋莖，這一盤菜有芋頭口感黏密的綿香，再加上莖、柄部不同口感，從來沒吃過，卻是相當濃郁好吃。 金桔汁拌肉塊青蔥，山中青蔥口感清新香鮮，而加上金桔汁所拌過的肉塊，沒見過的料理手法，卻讓我們也是停不下筷。眼看我們才幾位，就將幾盤蔬食吃的乾淨，謝小姐又端出秘密武器的「辣椒盤」又很快的謀殺我們所剩無多的肚量。 這一餐，沒有什麼華麗或稀奇的山珍，但每一口都在味蕾中散發清新的山靈清香，簡單菜蔬，卻是人間美味，或許常住山中的謝小姐沒有感覺，但對久住平地市區，早已習慣過多的人工調味，在地自然無疑是人間美味。 水果就是自家茶園旁的百香果。 飯後一泡茶，快樂似神仙，我們試茶行程在午後由茶神ALUMI桑開泡時展開。 ▲金黃色茶湯的冬仔。 ▲12年的老茶，愈泡愈陳香，色澤更濃。

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【太和製茶，知性的句點】 飯後我們一同出發到製茶中心觀賞製茶，也為這美麗的一天劃下知性的句點。 製茶過程中，剛採收回來的茶青 須先曬在室外，進行室外委凋，當製茶師傅研判萎凋的程度足夠，就收好茶青，進入室內萎凋室，磅青後，進入室內萎凋。 ▲等待磅青後，進入時間蘊釀的室內萎凋。 再來的製茶過程必需等待夜晚，才能進入大浪、堆青和炒青、揉捻(凌晨3、4點間，阻止茶青繼續發酵的過程)。 ▲炒青機械以高溫破壞酵素的活性，阻止茶葉再發酵，以保存茶葉香氣，可惜現今還未上工。 ▲揉捻機能使茶葉呈現美觀圓型，而且在揉捻過程破壞茶葉細胞組織 讓茶葉內含汁液流出，並附著於茶葉表面，讓茶葉在熱水沖泡時更易於溶出清香湯色。 但由於我們並沒有住在太和，所以便沒辦法參觀這一道流程，但而後就是團揉。 只見師傅以布巾包裹茶葉，放在空壓機台加壓緊實成團後，再放入布球機整形，只見這步驟不斷反覆，最後經過過濾機，將成型與細碎的分離。 ▲這較細碎的茶葉枝末，大概就是葉包的主要原料吧? 想跟著走一趟太和尋茶記麼? 育菁茶園官網：(山居歲月-阿里山奮起湖牛軋糖) http://tw.myblog.yahoo.com/ijong0919-blog/article?mid=324&prev=325&l=f&fid=8 假日謝小姐在奮起湖販賣手工牛軋糖。

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【全國百大 放送一甲子榮耀】 台灣光復後，政府委託中廣公司接收民雄放送所，歷經國防部，再隸屬國家電台， 1999年成立「國家廣播文物館」至今。走入廣播文物館園區，穿過悠長的椰林大道，午後秋陽灑落，道路光影茫茫，形塑出沉靜的歷史美感，簡樸的「國家廣播文物館」（民雄放送所），就靜寂坐落在椰林大道盡頭。由於放送所興建之時正值日本對外發動戰爭期間，建築本體設計上，採用堅固又簡約的元素，新式鋼筋混凝土為結構材料，強烈水平及垂直分割元素，呈現出視覺效果。外牆採用13行磚，並使用土褐色的保護色，為戰時需求的防空色系，內部裝飾訴求簡潔，少數的弧型元素，在門廊四柱做弧面轉折，豐富建築趣味。古樸又具巧思的民雄放送所，成為嘉義歷史建築之首，也名列全國歷史建築百景之一。 如今廣播文物館主要展示廣播歷史與相關文物，館內完整保存國寶級發射機機種、大型真空管、發射機散熱系統、集音麥克風、收音機等廣播文物。走入展覽大廳，陽光透過窗戶流曳而入，光影交落，幽靜中更帶著歷史味道。從前放送台灣聲音的發射機，功成身退後，在簡樸的大廳，伴隨舊日心戰宣傳手冊，無聲地展示聲音的力量。輕撫廣播機具文物，遙想「弘揚大東亞共榮圈精神」到「親愛的共軍弟兄們」，多少空中放送話語，盡在淡淡歷史思緒中流逝。 【嘉義十大 招待所風華再現】 和民雄放送所同時興建的「日式招待所」位於機房南側，原本供放送所工程人員入住。這些日式和風木構宿舍，屋形呈現左右不對襯的西洋風格，搭配檜木材質主體的日式樸雅，顯示設計者揉和現代與日式風格後的變化。這座台灣現存少見的二樓式招待所，歷經一甲子，淡雅古樸更顯風華，因此嘉義縣政府於2001年登錄為歷史建築。 木屋閒置多年，結構主體在921地震中嚴重受損，2006年重新整修後，而今尚未完全開放。佇立屋前，靜靜觀賞黑瓦斜頂、古樸木質的招待所，陽光灑落屋前濃密綠地，靜寂中瀰漫日式建築特有的祥和感受。招待所默默呈現過往美麗和現今寂寥，嘉義學界建議將日式招待所朝寫作館發展，正可與央廣國家廣播文物館南北輝映。期待！美麗的日式建築再現風華。◇

【全國百大 放送一甲子榮耀】 台灣光復後，政府委託中廣公司接收民雄放送所，歷經國防部，再隸屬國家電台， 1999年成立「國家廣播文物館」至今。走入廣播文物館園區，穿過悠長的椰林大道，午後秋陽灑落，道路光影茫茫，形塑出沉靜的歷史美感，簡樸的「國家廣播文物館」（民雄放送所），就靜寂坐落在椰林大道盡頭。由於放送所興建之時正值日本對外發動戰爭期間，建築本體設計上，採用堅固又簡約的元素，新式鋼筋混凝土為結構材料，強烈水平及垂直分割元素，呈現出視覺效果。外牆採用13行磚，並使用土褐色的保護色，為戰時需求的防空色系，內部裝飾訴求簡潔，少數的弧型元素，在門廊四柱做弧面轉折，豐富建築趣味。古樸又具巧思的民雄放送所，成為嘉義歷史建築之首，也名列全國歷史建築百景之一。 如今廣播文物館主要展示廣播歷史與相關文物，館內完整保存國寶級發射機機種、大型真空管、發射機散熱系統、集音麥克風、收音機等廣播文物。走入展覽大廳，陽光透過窗戶流曳而入，光影交落，幽靜中更帶著歷史味道。從前放送台灣聲音的發射機，功成身退後，在簡樸的大廳，伴隨舊日心戰宣傳手冊，無聲地展示聲音的力量。輕撫廣播機具文物，遙想「弘揚大東亞共榮圈精神」到「親愛的共軍弟兄們」，多少空中放送話語，盡在淡淡歷史思緒中流逝。 【嘉義十大 招待所風華再現】 和民雄放送所同時興建的「日式招待所」位於機房南側，原本供放送所工程人員入住。這些日式和風木構宿舍，屋形呈現左右不對襯的西洋風格，搭配檜木材質主體的日式樸雅，顯示設計者揉和現代與日式風格後的變化。這座台灣現存少見的二樓式招待所，歷經一甲子，淡雅古樸更顯風華，因此嘉義縣政府於2001年登錄為歷史建築。 木屋閒置多年，結構主體在921地震中嚴重受損，2006年重新整修後，而今尚未完全開放。佇立屋前，靜靜觀賞黑瓦斜頂、古樸木質的招待所，陽光灑落屋前濃密綠地，靜寂中瀰漫日式建築特有的祥和感受。招待所默默呈現過往美麗和現今寂寥，嘉義學界建議將日式招待所朝寫作館發展，正可與央廣國家廣播文物館南北輝映。期待！美麗的日式建築再現風華。◇

【全國百大 放送一甲子榮耀】 台灣光復後，政府委託中廣公司接收民雄放送所，歷經國防部，再隸屬國家電台， 1999年成立「國家廣播文物館」至今。走入廣播文物館園區，穿過悠長的椰林大道，午後秋陽灑落，道路光影茫茫，形塑出沉靜的歷史美感，簡樸的「國家廣播文物館」（民雄放送所），就靜寂坐落在椰林大道盡頭。由於放送所興建之時正值日本對外發動戰爭期間，建築本體設計上，採用堅固又簡約的元素，新式鋼筋混凝土為結構材料，強烈水平及垂直分割元素，呈現出視覺效果。外牆採用13行磚，並使用土褐色的保護色，為戰時需求的防空色系，內部裝飾訴求簡潔，少數的弧型元素，在門廊四柱做弧面轉折，豐富建築趣味。古樸又具巧思的民雄放送所，成為嘉義歷史建築之首，也名列全國歷史建築百景之一。 如今廣播文物館主要展示廣播歷史與相關文物，館內完整保存國寶級發射機機種、大型真空管、發射機散熱系統、集音麥克風、收音機等廣播文物。走入展覽大廳，陽光透過窗戶流曳而入，光影交落，幽靜中更帶著歷史味道。從前放送台灣聲音的發射機，功成身退後，在簡樸的大廳，伴隨舊日心戰宣傳手冊，無聲地展示聲音的力量。輕撫廣播機具文物，遙想「弘揚大東亞共榮圈精神」到「親愛的共軍弟兄們」，多少空中放送話語，盡在淡淡歷史思緒中流逝。 【嘉義十大 招待所風華再現】 和民雄放送所同時興建的「日式招待所」位於機房南側，原本供放送所工程人員入住。這些日式和風木構宿舍，屋形呈現左右不對襯的西洋風格，搭配檜木材質主體的日式樸雅，顯示設計者揉和現代與日式風格後的變化。這座台灣現存少見的二樓式招待所，歷經一甲子，淡雅古樸更顯風華，因此嘉義縣政府於2001年登錄為歷史建築。 木屋閒置多年，結構主體在921地震中嚴重受損，2006年重新整修後，而今尚未完全開放。佇立屋前，靜靜觀賞黑瓦斜頂、古樸木質的招待所，陽光灑落屋前濃密綠地，靜寂中瀰漫日式建築特有的祥和感受。招待所默默呈現過往美麗和現今寂寥，嘉義學界建議將日式招待所朝寫作館發展，正可與央廣國家廣播文物館南北輝映。期待！美麗的日式建築再現風華。◇

邱記米麻糬婆的雙糕潤，打開盒子，一盒十個，一條10大洋，以現在飛漲的價位來看到也不貴。 雙糕潤是一個由來傳說，傳說從前二位哥哥，由於疼愛的妹妹要出嫁，為了讓妹妹可以風光出嫁，於是製作出特別的糕餅當嫁妝，因此雙糕潤又名(雙哥輪)，也有東港在地人說這是「哥哥甜」。 但我認為的雙糕潤，應該是二層金黃色年糕，中間夾一層黑糖(潤)才是正確的古法。這也是為何後來會命名為雙糕潤的主因。 不過這邱記米麻糬婆的雙糕潤到不是如此，他就是一層黑糖和白色糯米糕有點相互交融，略可分上下層，但也沒有那麼清楚的分層次(看照片)。 先品嚐第一口，清淡香軟的糯米糕，再搭上微甜的黑糖糕，二者分不清的糾纏，到還做的真不錯，甜度不高，細細品嚼道還不錯。 只是我沒有很喜歡，因為邱記雙糕潤，軟軟黏黏的，雖然甜度很恰好，但沒有我喜愛的Q度和嚼勁，我只能感受其好，沒有很喜愛。而且我吃的黑糖糕有點微苦，我以為自已感受有誤，於是又吃了第二條，還是有微苦，不是不好的苦味，而好像是伏苓糕的微苦，我很好奇到網路去搜尋，沒有人食記和我和相同的感受。 後面就有點滯銷了，還好我對年羹和麻糬這一類的產品特色很熟又愛吃，40男決定將它放入冰箱冷凍，要泡茶時再拿出來自然解凍，果然經過冰凍之後的雙糕潤，口感變化成有Q度又有嚼勁，再加上原本就調製良好混搭的糯米糕和黑糖糕，微苦的口感也不見，甜中帶Q勁，就是我最愛的口感，但東港和土庫相比，我最愛的還是土庫雙糕潤，不過小吃原本就在於個人喜好的口感，沒有對錯。 東港邱麻糬婆 地址：屏東縣東港鎮東隆里共和街15-5號（自宅） 電話：08-8351743（自宅）。 08-8351432（第二零售市場） 營業時間：約AM：08：00-12：00

邱記米麻糬婆的雙糕潤，打開盒子，一盒十個，一條10大洋，以現在飛漲的價位來看到也不貴。 雙糕潤是一個由來傳說，傳說從前二位哥哥，由於疼愛的妹妹要出嫁，為了讓妹妹可以風光出嫁，於是製作出特別的糕餅當嫁妝，因此雙糕潤又名(雙哥輪)，也有東港在地人說這是「哥哥甜」。 但我認為的雙糕潤，應該是二層金黃色年糕，中間夾一層黑糖(潤)才是正確的古法。這也是為何後來會命名為雙糕潤的主因。 不過這邱記米麻糬婆的雙糕潤到不是如此，他就是一層黑糖和白色糯米糕有點相互交融，略可分上下層，但也沒有那麼清楚的分層次(看照片)。 先品嚐第一口，清淡香軟的糯米糕，再搭上微甜的黑糖糕，二者分不清的糾纏，到還做的真不錯，甜度不高，細細品嚼道還不錯。 只是我沒有很喜歡，因為邱記雙糕潤，軟軟黏黏的，雖然甜度很恰好，但沒有我喜愛的Q度和嚼勁，我只能感受其好，沒有很喜愛。而且我吃的黑糖糕有點微苦，我以為自已感受有誤，於是又吃了第二條，還是有微苦，不是不好的苦味，而好像是伏苓糕的微苦，我很好奇到網路去搜尋，沒有人食記和我和相同的感受。 後面就有點滯銷了，還好我對年羹和麻糬這一類的產品特色很熟又愛吃，40男決定將它放入冰箱冷凍，要泡茶時再拿出來自然解凍，果然經過冰凍之後的雙糕潤，口感變化成有Q度又有嚼勁，再加上原本就調製良好混搭的糯米糕和黑糖糕，微苦的口感也不見，甜中帶Q勁，就是我最愛的口感，但東港和土庫相比，我最愛的還是土庫雙糕潤，不過小吃原本就在於個人喜好的口感，沒有對錯。 東港邱麻糬婆 地址：屏東縣東港鎮東隆里共和街15-5號（自宅） 電話：08-8351743（自宅）。 08-8351432（第二零售市場） 營業時間：約AM：08：00-12：00

邱記米麻糬婆的雙糕潤，打開盒子，一盒十個，一條10大洋，以現在飛漲的價位來看到也不貴。 雙糕潤是一個由來傳說，傳說從前二位哥哥，由於疼愛的妹妹要出嫁，為了讓妹妹可以風光出嫁，於是製作出特別的糕餅當嫁妝，因此雙糕潤又名(雙哥輪)，也有東港在地人說這是「哥哥甜」。 但我認為的雙糕潤，應該是二層金黃色年糕，中間夾一層黑糖(潤)才是正確的古法。這也是為何後來會命名為雙糕潤的主因。 不過這邱記米麻糬婆的雙糕潤到不是如此，他就是一層黑糖和白色糯米糕有點相互交融，略可分上下層，但也沒有那麼清楚的分層次(看照片)。 先品嚐第一口，清淡香軟的糯米糕，再搭上微甜的黑糖糕，二者分不清的糾纏，到還做的真不錯，甜度不高，細細品嚼道還不錯。 只是我沒有很喜歡，因為邱記雙糕潤，軟軟黏黏的，雖然甜度很恰好，但沒有我喜愛的Q度和嚼勁，我只能感受其好，沒有很喜愛。而且我吃的黑糖糕有點微苦，我以為自已感受有誤，於是又吃了第二條，還是有微苦，不是不好的苦味，而好像是伏苓糕的微苦，我很好奇到網路去搜尋，沒有人食記和我和相同的感受。 後面就有點滯銷了，還好我對年羹和麻糬這一類的產品特色很熟又愛吃，40男決定將它放入冰箱冷凍，要泡茶時再拿出來自然解凍，果然經過冰凍之後的雙糕潤，口感變化成有Q度又有嚼勁，再加上原本就調製良好混搭的糯米糕和黑糖糕，微苦的口感也不見，甜中帶Q勁，就是我最愛的口感，但東港和土庫相比，我最愛的還是土庫雙糕潤，不過小吃原本就在於個人喜好的口感，沒有對錯。 東港邱麻糬婆 地址：屏東縣東港鎮東隆里共和街15-5號（自宅） 電話：08-8351743（自宅）。 08-8351432（第二零售市場） 營業時間：約AM：08：00-12：00

心想到福義軒店面看看，40男特別選了正中午前來，我只想看店門口，見識一下福義軒店面和鄰近的環境，不想遇到排隊的人潮，若網友想看排隊人潮，不妨看看另一位網友皂神的排隊購買食記： http://blog.yam.com/TinTino/article/34359188 福義軒蛋捲，由於用料實在又好吃，總是供不應求，老闆也沒有提高價位，只是讓民眾依排隊順序，每人每天限量兩包的手工蛋捲，於是每天凌晨五點多，福義軒門口總是排了上百公尺的人龍，這些都是居住附近的老人家或是一些家庭主婦，他們排完隊購買後，有些人再略加點價位，轉賣給「收購黃牛」或鄰近的店家，有些網友會不太喜歡這樣的行為，但40男本身很能接受，這些老人或家庭主婦而言，每一包蛋捲所多出來的價差，就是他們辛苦排隊的工資，而且老人家們表示，「清晨只要花三小時，三餐就有著落！」這和學生代排隊打工(也有代排隊)沒有什麼不同，而且靠自已的時間勞力工作，到也不錯。 (其實我在常想，老闆也是很有良心考量的，不然顧客願意到店外的其它店家買轉賣品，表示福義軒蛋捲至少也可以再提高一定的價位，但老闆並沒有如此做。) 40男在福義軒對面就看到「轉賣」蛋捲的店家，還有強調「他們家的蛋捲沒有曬到太陽，不想排隊的網友，就可以在附近加價約大洋購買。 回到我們的重點，最近最熱的就是這一包福椒餅，聽說網路上要排超級久的。 這一包福椒餅保存期限為45天，根據我不標準的亂算，每一片熱量約有50大卡，有點小高喔! 每一項福義軒所出的產品，都會有夾鍊袋設計，所以拆開時要沿線撕開，不用剪開(上一次好友仲宣來嘉義爬山，就忘了注意有夾鍊袋設計，用刀剪開，害我們一群人一次將他吃完。) 這一塊福椒餅蘇打餅，有如同一般蘇打餅的薄脆口感，但上面灑上胡椒鹽和辛香料，讓你每一口都是充滿了薄脆香味，而且是像鹽酥雞的香味，難怪老婆和小朋友都很喜愛。 福義軒 官網：http://www.fuyishan.com.tw/ 地址：嘉義市成功街96號 電話：２２２３１０７ 營業時間：星期一至星期六　AM：8：00--PM：8：00 星期日：AM:8：00--PM:5：00 福椒蘇打餅，是星期三和星期五二天下午三點半開賣。