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▲集品臭豆腐的港式挖洞臭豆腐
最近和老婆大人突然又想吃臭豆腐，而嘉義市的幾家覺得吃多了，想換家口味，就想找看看有沒有沒吃過或著新的店家，網路查詢發現，位於南田市場一帶有家算新開的集品臭豆腐，以前沒注意吃過，發現Google評價不錯，頗多網友推薦，中午便開車過來，嚐試一下新店家的風味。
車開到南田路上找到集品，嘉義正中午有開業的臭豆腐店家不多，來集品吃臭豆腐當午餐也是剛好，拿菜單走入店內，裡面有四張桌子，乾淨清爽，還有冷氣，雖然店面不大，但整理的雅緻清潔。
菜單上清楚的說明，臭豆腐有港式挖洞和脆皮剪開二種，也有麵線和豬血湯，我主要針對臭豆腐而來，和老婆都選港式挖洞，不過我選大份8塊90元，老婆選小份5塊60元。
▲集品臭豆腐的大份8塊90元，小份5塊60元，不過都有充足的泡菜與小黃瓜絲
點好餐略等了一會，店家現點現炸，炸好了夾取好泡菜與小黃瓜絲就送上桌來。我們點的港式挖洞，強調外酥內軟，中間有幫忙先挖洞，其實這十年來，台灣的臭豆腐已逐漸改變，傳統的薄薄脆皮內柔軟的做法現在少見，不管到那裡吃，都是外面一層酥皮內軟的做法。這時我認為內部的柔軟很重要，不能炸到內部柔軟接近沒有，單純吃油酥，這不是臭豆腐該有的口感。
而集品這裡，我覺得做的不錯，外部酥皮香酥，幫你挖個洞，直視內部柔軟，我和老婆都先加上辣和蒜頭精(店家說很辣，我的感覺是一些辣)，然後夾些泡菜和小黃瓜，塞入挖洞口，一口外酥內軟，再加上微酸的泡菜和清爽的小黃瓜絲，口感上變化頗多，覺得好吃，也讓我們覺得下次還要再來集品吃臭豆腐。
▲夾取泡菜和小黃瓜絲
集品脆皮臭豆腐
地址： 600嘉義市宣信里 南田路10-13號
營業時間：11：00~20：00(週一、週二公休)
電話：0908257957
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