嘉義市美食小吃-曹家牛肉麵－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

不知是今年冬天特別凜冽，今年全省各地羊蹄甲都開的特別豔麗，由於正值花季，為了增加騎單車的樂趣，40男決定先騎車到六腳鄉的蒜頭糖廠看看美麗綻開、喜迎新春的羊蹄甲。

欣賞美麗的花樹之後，緊接著騎車到了嘉義公園，公園旁，啟明路上就看到了曹家牛肉麵館的招牌。

走進門，曹家牛肉麵館生意很好，入門右手邊就是櫃台，我點了一碗小牛肉麵，要價70大洋，再加上青脆的小黃瓜，最近總覺得這樣青翠感覺的小菜來搭配牛肉麵最合胃口。

沒多久店家送上來一碗約略有四塊帶筋牛肉，麵條是手工麵條，桌上有酸菜可以添加。

先喝上一口湯，湯頭很純正，沒有雜味，曹家牛肉麵的特色就在於純正吧!這一碗湯就是你心中認為牛肉湯該有的味道它都有，店家在接受媒體訪問時曾表示湯頭是以牛肉、洋蔥和其他蔬菜一同熬煮，不加人工調味料，也不用中藥包。

我也認為這一碗牛肉麵湯頭，喝得出店家的用心，而牛肉燉得鬆軟，入口不需太費力的咀嚼。而我最喜歡中間鮮嫩帶筋的牛肉塊，這一塊牛肉燉的很方便入口，口感良好，讓我感受美好牛肉的味道，再搭配手工麵條，整體的感覺就是不錯的牛肉麵。但對這家店我的感受和另一家有名的嘉義市好麵(一)-葉記牛肉麵館相比，我認為水準相當，但都是讓人吃來平順，長久下來會習慣，成為一種鄉愁，卻不像在台北吃到的店家，讓人有一吃驚豔，驚為天人的感覺。 PS：我吃過第一次有很大的感動的牛肉麵，多數是在台北吃到的，但嘉義牛肉麵能以台北的1/2價格，提供不錯的牛肉麵，也是來嘉義還不錯的選擇。曹家牛肉麵地址：嘉義市啟明路269號電話：05-2784479 營業時間：早上9:30~下午3:00 下午4:30~晚上9:00