葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

今天的夜市小吃攤，就由老婆和大女兒最愛的月亮蝦餅開始。 樂華夜市裡有許多賣泰式小吃的攤位，可能跟新北市裡有許多外籍工作者有關，也可能灣人已普遍喜歡泰式的特質吧! 我們家每次逛夜來，就是無法拒絕探索酸辣風味的泰式小吃，尤其是月亮蝦餅，更是老婆的最愛。(不過，月亮蝦餅是台灣人發明的台式泰菜，椒麻雞則是雲南菜。)月亮蝦餅將蝦仁、豬肉、大蒜等材料加工成泥，以春捲皮上下包覆，經油炸工序而成。看網路分析說月亮蝦餅融合越南菜、緬甸菜、中國菜以及台式泰國料理的風格。(泰國人吃的是蝦球) 老闆在點菜後，現場調製油炸，先將外皮炸到酥脆，一口咬下，油香脆中蝦仁的鮮味在味蕾中奔放，再搭上酸甜微辣的醬汁，每一口都不錯，符合想要的口感。 吃麻油雞時沒有吃飯，當然需要找一家米食類來殿一下腸胃，看到樂華姐妹巨無霸豬血糕，我決定買一隻來品嚐! 既然是巨無霸豬血糕，就該很大枝，果然拿在手上，真的很有「大隻」感受，長度約略近手臂的長度，店家強調沾料自製，很少吃到符口味的豬血糕，所以，近年上台北，我常買豬血糕來品嚐，咬上第一口，不流俗陷於軟爛，豬血糕QQ帶彈勁，花生有顆粒狀，用花生粉香和香菜提味，真的不錯。 ▲邊逛邊買，為慶祝今天拿到青少年發明展金牌，老婆大人大開殺戒為攤商拼經濟。 角落有一家流動攤商，是一個年輕人擺的攤位，女兒問，爸爸什麼是「倫敦糕」，我到沒注意攤位名稱，不過我回道，應該是倫教糕，這是以米為原料製成的白糖糕，以純粹爽滑口感為主打，嚐起來該是淡雅清爽，是不錯的中式傳統米食小吃，我們該買一塊來吃看看。 和小女兒各買一塊來吃，父女倆一同逛夜市，體驗女兒初嚐倫教糕，這一家的倫教糕口感清甜與爽口兼具，不過和我在台北市西門町蜂大咖啡所吃的倫教糕相比，蜂大倫教糕更顯出質樸原味，樂華小攤較為膨鬆，不過各家店本就手法不同，初嚐倫教糕的女兒很高興，飛快的吃完手上的傳統白糖糕小吃。 愛吃脆薯的大女兒，看到蜂蜜芥末黃金薯條就想買，吃過之後的心得就是，不管多有名氣，以後若不是現炸的脆薯就不要再買了，因為放在鐵盤上的脆薯，多少都有的冷掉變質，沒有剛炸出來的酥脆，少了那種風味，醬雖美，對我們家來說，還是少了點味道。 邊走邊吃，我已經很飽了，但女兒們還是充滿戰力的一攤一攤的殺下去，果然對小朋友來說，正餐和甜食、零食不是同一個胃啊! 小吃攤依記憶寫，不代表一定順序。